贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2024年9月       

摘  要：本月全省六大类农产品价格环比54涨1平17跌，同比55涨17跌。白条猪、蔬菜、干辣椒价格上涨动力减弱，环比涨幅分别为3.64%、4.57%、8.16%，较上月分别收窄5.78、6.05、18.46个百分点，生猪养殖企业逢高出栏积极性提升，天气改善蔬菜供应逐渐恢复，且北方新季辣椒减产导致的市场看涨心态逐渐恢复理性，供应面带动产品价格持续上涨力度下降，月内受节假日提振，终端需求保持良好，导致价格重心仍上移，但涨幅收窄；未来随着供应面扰动影响减弱，且节日效应消退，产品价格重心将有高位回落可能。绿心猕猴桃价格环比跌幅达11.59%，带动水果月均价环比略有下跌，省内产区新季猕猴桃陆续成熟，月内集中上市供应市场，价格呈季节性下跌态势；未来新季猕猴桃供应进入中后期，价格跌幅将收窄。

一、粮油类

【本月特点】

我省粮油产品价格波动幅度较小，大米价格环比略有上涨，面粉和菜籽油价格环比略有下跌。

【具体情况】

我省大米月均价5.82元/公斤，环比上涨0.17%，同比上涨5.82%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.32元/公斤，环比上涨0.57%，同比上涨1.33%；籼米月均批发价4.93元/公斤，环比上涨0.41%，同比下跌0.40%。

图1. 2023年9月-2024年9月大米价格走势图

我省面粉月均价4.39元/公斤，环比下跌0.68%，同比上涨0.69%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.25元/公斤，环比上涨0.24%，同比下跌0.93%。

图2. 2023年9月-2024年9月面粉价格走势图

我省菜籽油月均价14.53元/公斤，环比下跌0.27%，同比下跌1.16%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.98元/公斤，环比上涨0.07%，同比下跌0.85%。

图3. 2023年9月-2024年9月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，随着新季稻谷持续上市，市场新米供应量将继续增多，叠加粮商仍有部分陈米库存持续销售，大米市场供应保持充足态势。需求方面，受国庆节假期提振，大米市场需求保持良好态势，节后下游餐饮企业以及学校食堂有补货需求，且随着天气转凉，大米整体需求将继续改善。综合来看，供应保持充足，需求继续改善，预计我省米价将继续上涨。

面粉：供应方面，10月面粉企业开工负荷波动幅度不大，面粉供应保持稳定运行。需求方面，国庆节对面粉需求提振效果有限，贸易商刚需采购为主。成本方面，10月粮商购销重心转向秋粮，小麦市场流通量相对减少，成本对面粉价格支撑增强。综合来看，面粉供应稳定，下游按需采购为主，原粮成本支撑增强，预计我省面粉价格将稳中有涨。

菜籽油：供应方面，国庆假期油厂开工负荷不高，且菜籽油进口量下降，整体菜籽油供应难有增量。需求方面，10月下游刚需采购为主，市场观望气氛较浓，商家销售速度不快。国际方面，国际市场利多因素依然明显，巴西大豆产区天气干旱，叠加马来西亚棕榈油产量减少，相关油脂产品价格将偏强运行。综合来看，菜籽油供应将减少，下游刚需采购，国际市场利多因素仍存，预计我省菜籽油价格将上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比以上涨为主，仅牛肉价格下跌。白条猪价格环比小幅上涨，同比涨幅较大；鸡蛋价格环比小幅上涨，同比跌幅较大。

【具体情况】

我省白条猪月均价25.88元/公斤，环比上涨3.64%，同比上涨17.00%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价26.80元/公斤，环比上涨0.98%，同比上涨19.75%。

图4. 2023年9月-2024年9月白条猪价格走势图

我省牛肉月均价62.92元/公斤，环比下跌0.65%，同比下跌16.67%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价61.42元/公斤，环比上涨2.06%，同比下跌14.71%。

图5. 2023年9月-2024年9月牛肉价格走势图

我省白条鸡月均价19.16元/公斤，环比上涨1.64%，同比下跌11.01%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.84元/公斤，环比上涨0.85%，同比下跌1.55%。

图6. 2023年9月-2024年9月白条鸡价格走势图

我省白条鸭月均价20.23元/公斤，环比上涨2.12%，同比上涨0.15%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价16.21元/公斤，环比上涨12.02%，同比下跌1.16%。

图7. 2023年9月-2024年9月白条鸭价格走势图

我省鸡蛋月均价9.70元/公斤，环比上涨3.41%，同比下跌15.73%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价10.84元/公斤，环比上涨6.17%，同比下跌6.47%。

图8. 2023年9月-2024年9月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，上半月部分压栏大猪出栏增多，猪肉供应将增加，下半月部分养殖端或看好冬季行情而进行二次育肥补栏，屠宰企业收购难度增加，猪肉供应或阶段性收紧。需求方面，随着天气转凉，终端需求缓慢向好，但低价替代品及冻品猪肉对鲜品猪肉的影响仍存，且10月份尚未开始腌腊，猪肉需求好转程度有限。综合来看，生猪供应先增后降，需求对行情提振力度不强。预计我省白条猪价格将呈区间震荡走势，重心将下移。

禽肉：供应方面，根据出苗及补栏量来看，10月毛鸡出栏量将呈缓增趋势，禽肉供应将有所增加。需求方面，国庆假期后天气转凉，鸡产品消费转淡，禽肉产品市场需求缺乏明显利好推动，贸易商拿货较为谨慎。综合来看，供应略有增加，禽肉产品需求减少，预计我省禽肉价格或将略有下跌。

鸡蛋：供应方面，10月份在产蛋鸡理论存栏量或略有下降，但随着气温下降，产蛋率恢复正常，鸡蛋产量仍保持高位，市场供应较为充裕。需求方面，国庆假期期间下游以消化备货为主，假期后下游集中短暂补货，随后市场节日提振作用消退，终端需求将进入季节性淡季。综合来看，供应保持高位，需求逐渐进入淡季，预计我省鸡蛋价格将下跌。

牛肉：供应方面，养殖户出栏积极性尚可，牛肉供应仍较为充足，8月国内牛肉进口量环比仍增长，但同比下降明显，低价冻品牛肉对市场影响仍存。需求方面，猪肉价格高企，有利于牛肉消费增量，随着天气进一步降温，终端需求将保持增量。供需博弈，预计我省牛肉价格或将继续低位震荡运行。

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比以上涨为主，仅斑点叉尾鮰（江团）价格环比略有下跌；同比跌多涨少，斑点叉尾鮰（江团）价格同比跌幅较大，鲤鱼价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省5种水产品月均价25.92元/公斤，环比上涨2.38%，同比下跌3.01%。其中，鲤鱼月均价15.52元/公斤，环比上涨2.58%，同比上涨10.15%；鲢鱼月均价19.62元/公斤，环比上涨1.45%，同比下跌6.30%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.17元/公斤，环比下跌0.88%，同比下跌11.92%；鲟鱼月均价30.01元/公斤，环比上涨0.50%，同比下跌4.91%；小龙虾月均价44.27元/公斤，环比上涨5.66%，同比上涨0.34%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价23.56元/公斤，环比上涨1.25%，同比上涨3.42%。本月水产品价格环比涨多跌少，其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼价格环比分别上涨0.75%、0.67%、0.14%；同比上涨为主，其中，鲫鱼、白鲢鱼、鲤鱼、花鲢鱼、草鱼价格同比分别上涨11.25%、7.93%、4.09%、3.73%、3.65%。

表1. 2024年9月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年9月-2024年9月4种水产品价格走势图

【后期预测】

供应方面，国庆假期餐饮消费增加，养殖水产品迎来出塘小高峰，随着天气转凉，水产品运输成活率增加，水产品上市量将逐渐增加，叠加海洋捕捞量增加，水产品市场供给整体将增加。需求方面，国庆节提振终端消费增加，节后消费将有所回落。综合来看，供应增加，需求先增后降，预计我省水产品价格将呈先涨后回落运行。

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品价格环同比均以上涨居多。随着天气好转，蔬菜整体供应逐渐增加，受中秋节、国庆节备货提振，终端餐饮消费增加，供需博弈，整体蔬菜月均价环比涨幅收窄，但受国内主产区部分蔬菜产品换茬衔接略有不畅影响，带动我省蔬菜月均价同比涨幅较大。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价5.39元/公斤，环比上涨4.57%，同比上涨12.05%。环比来看，27种价格上涨，1种价格持平，6种价格下跌。其中芫荽、白萝卜、大葱、大青椒和蒜苗月均价涨幅较大，环比分别上涨16.86%、12.73%、11.36%、11.17%和10.34%。同比来看，30种价格上涨，4种价格下跌。其中小葱、大葱、白萝卜、大青椒、蒜苗、番茄、西芹、冬瓜、豇豆、大白菜、四季豆、西兰花、大蒜、圆形莲花白、刺黄瓜、长茄子、苦瓜、青口白、胡萝卜、西葫芦、莴笋、瓢儿白、芫荽和油麦菜月均价涨幅较大，同比分别上涨47.59%、33.54%、31.22%、30.90%、30.20%、27.72%、25.24%、24.23%、20.59%、20.31%、19.48%、18.56%、18.36%、17.03%、15.12%、14.95%、14.87%、14.41%、14.03%、12.72%、11.34%、11.30%、10.88%和10.80%；老姜和折耳根月均价跌幅较大，同比分别下跌19.70%和18.62%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价6.21元/公斤，环比上涨9.33%，同比上涨21.76%。环比来看，22种价格上涨，6种价格下跌。其中，青椒、番茄、冬瓜、芹菜、菜花、菠菜、大白菜、洋白菜、大葱、葱头、南瓜、西葫芦、白萝卜、平菇、豆角月均价涨幅较大，环比分别上涨53.92%、42.99%、28.90%、25.36%、24.23%、22.80%、22.17%、18.96%、18.76%、17.23%、14.86%、14.81%、13.82%、12.46%、11.56%。黄瓜、油菜、莲藕月均价跌幅较大，同比分别下跌22.66%、17.75%、12.21%。同比来看，24种价格上涨，4种价格下跌。其中，大葱、青椒、冬瓜、菜花、芹菜、白萝卜、西红柿、茄子、西葫芦、大白菜、洋白菜、胡萝卜、南瓜、莲藕、黄瓜、韭菜、莴笋、豆角、葱头、油菜、菠菜月均价涨幅较大，同比分别上涨119.05%、99.22%、81.29%、80.79%、63.00%、62.79%、62.70%、59.81%、56.57%、56.11%、55.34%、35.78%、29.41%、25.71%、23.67%、23.66%、23.60%、22.78%、20.26%、17.31%、14.82%；土豆、生姜月均价跌幅较大，同比分别下跌24.48%、18.38%。

表2.  2024年9月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图10. 2023年9月-2024年9月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，秋季蔬菜上市量将逐渐增加，叠加今年夏季以来蔬菜价格保持高位，农户种植及田间管理积极性较高，整体蔬菜供应有保障，不过局部地区降雨偏少，对部分蔬菜品质有一定影响。需求方面，国庆节带动文旅市场活跃度较高，下游餐饮企业备货增多，且外地客商采购品质较好的秋季蔬菜将增多，对蔬菜价格仍存一定支撑。随着节日提振效果消退，10月中下旬蔬菜需求或将回归常态，下游刚需采购对价格支撑力度下降。成本方面，天气凉爽及蔬菜上市量加大，损耗降低、运输半径缩短，蔬菜整体成本费用将下降。综合来看，蔬菜供应量将逐渐增加，国庆节假期终端需求增加，节后终端需求将回落，叠加成本将下降，预计我省蔬菜价格或将先涨后跌运行，均价重心仍保持相对高位。

五、水果类

【本月特点】

我省6种水果价格环同比均涨跌互现，整体月均价环同比均下跌。新季猕猴桃及葡萄上市供应量增加，价格环比下跌；临近新季椪柑上市，冷库货源腾仓出货增加，价格回落；西瓜价格季节性上涨，香蕉产区供应减少，价格环比略有上涨；新季苹果处于上市初期，价格略有上涨。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.60元/公斤，环比下跌2.25%，同比下跌4.58%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中绿心猕猴桃月均价跌幅较大，环比下跌11.59%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中麒麟西瓜月均价涨幅较大，同比上涨30.23%；椪柑和绿心猕猴桃月均价跌幅较大，同比分别下跌30.91%和13.27%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.26元/公斤，环比下跌1.36%，同比上涨8.04%。从环比看，4种价格上涨，2种价格下跌。西瓜价格上涨幅度较大，涨幅为12.46%；巨峰葡萄价格下跌幅度较大，跌幅为16.41%。从同比看，5种价格上涨，1种价格下跌。其中，西瓜、菠萝、香蕉价格涨幅较大，涨幅分别为58.80%、23.48%、11.09%。

表3. 2024年9月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2023年9月-2024年9月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月份秋季水果上市量增加，猕猴桃及葡萄继续上市供应，新季苹果上市量增多，部分早熟椪柑亦陆续上市；香蕉云南及广西部分产区陆续上市，供应偏紧局面缓解，西瓜季节性供应减少。需求方面，气温下降，香蕉、苹果、椪柑进入消费旺季，西瓜需求将减少，猕猴桃及葡萄需求保持良好态势。综合来看，秋季水果供应增加，终端需求良好，预计我省水果价格或将继续下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货月均价环同比均上涨，干货月均价环同比均下跌。其中，鲜茶树菇价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.84元/公斤，环比上涨2.47%，同比上涨4.43%。环比来看，6种价格均上涨。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中鲜茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨18.59%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价12.82元/公斤，环比上涨3.55%，同比下跌1.69%；平菇批发均价10.38元/公斤，环比上涨12.46%，同比上涨6.90%。

表4. 2024年9月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图12. 2023年9月-2024年9月6种食用菌鲜货平均价格走势图

我省3种食用菌干货月均价65.99元/公斤，环比下跌0.13%，同比下跌0.04%；环比1种价格上涨，2种价格下跌。同比2种价格上涨，1种价格下跌。

表5. 2024年9月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年9月-2024年9月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月我省气温适宜，将有利于食用菌生长，市场供应保持稳中有增态势，干香菇供应延续稳定态势。需求方面，受国庆节提振，叠加蔬菜价格处于相对高位，终端对食用菌市场需求整体良好。综合来看，食用菌鲜货供应、消费增加，预计价格将继续上涨；食用菌干货供需相对稳定，预计价格或继续稳中窄幅波动运行。

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比涨幅明显，同比涨幅较大，10种干辣椒价格环同比均上涨为主，仅有把小米辣、无把小米辣价格环比略有下跌。

【具体情况】

10种干辣椒月均价26.90元/公斤，环比上涨8.16%，同比上涨29.73%。环比来看，8种价格上涨，2种价格下跌，其中4种价格环比涨幅较大，涨幅在14.55%-13.11%之间；同比来看，10种价格均上涨，其中10种价格同比涨幅较大，涨幅在57.73%-12.94%之间。

表6. 2024年9月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图14. 2023年9月-2024年9月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，新季干辣椒持续上市，叠加去年库存货源仍供应市场，干辣椒货源保持充足态势。需求方面，随着气温逐渐降低，干辣椒消费进入旺季，需求逐渐向好，不过干辣椒价格处于高位，下游高价采购谨慎，需求增量空间有限。综合来看，干辣椒供应充裕，需求进入旺季，预计我省干辣椒价格重心或略有下移。