贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2024年7月       

摘  要：本月全省六大类农产品价格环比44涨1平32跌，同比31涨46跌。其中，白条猪肉价格环同比均上涨，同比涨幅达到16.55%，生猪出栏收紧，以及养殖户压栏惜售升温，猪周期处于上行阶段，推动猪肉价格上涨；未来供应减少及需求改善将继续带动猪肉价格上涨。蔬菜受天气影响，叠加文旅活动火热，餐饮消费需求良好，推动蔬菜价格止跌反弹；未来蔬菜价格重心或继续上涨。干辣椒价格在连跌三个月后快速反弹，7月最后一周较上月同期上涨4.91%，同比跌幅收窄6.18个百分点，市场供应充足，但受降雨影响北方新辣椒产情预期欠佳，叠加7月份我省干辣椒价格处于近六年以来同期的最低点，市场看涨情绪拉动价格反弹；目前干辣椒仍处需求淡季，后期价格将涨后回落运行。

一、粮油类

【本月特点】

我省大米价格环比略有下跌，面粉及菜籽油价格环比继续上涨。

【具体情况】

我省大米月均价5.75元/公斤，环比下跌0.17%，同比上涨3.05%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.27元/公斤，环比持平，同比上涨1.35%；籼米月均批发价4.91元/公斤，环比持平，同比下跌0.41%。

图1. 2023年7月-2024年7月大米价格走势图

我省面粉月均价4.47元/公斤，环比上涨0.68%，同比上涨4.20%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.26元/公斤，环比下跌0.70%，同比持平。

图2. 2023年7月-2024年7月面粉价格走势图

我省菜籽油月均价14.37元/公斤，环比上涨2.28%，同比下跌4.96%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.95元/公斤，环比下跌0.21%，同比下跌0.71%。

图3. 2023年7月-2024年7月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，随着新季稻谷上市，稻谷市场供应持续增加。需求方面，目前处于传统消费淡季，下游需求持续清淡，贸易商多持观望态度，按需采购，批发市场补货心态趋于谨慎，仅学校开学前备货阶段性提振需求略有改善。综合来看，供应总体充足，但需求仅阶段性增加，预计我省米价将延续弱稳态势。

面粉：供应方面，8月面粉企业开工负荷将提升，市场供应量增加。需求方面，受学校开学、中秋节影响，面粉经销商提前适量备货，市场购销活跃度好转，需求较7月增加。成本方面，原料小麦价格将略有上涨，成本支撑力度不强。综合来看，市场供需双增，预计我省面粉价格将延续稳中略跌运行。

菜籽油：供应方面，8月份国产原料油菜籽供应量减少，但进口原料油菜籽库存量较大，油厂开工负荷处于较高位置，菜籽油供应量充足。需求方面，夏季下游处于消费淡季，菜籽油需求将减少。国际市场方面，8月份加拿大油菜籽产区天气因素仍存，干旱情况对新季油菜籽生长不利，将导致产量下降，对油脂油料价格有支撑作用。综合来看，菜籽油供应充足，下游仍处需求淡季，但国际市场利多因素仍存，预计我省菜籽油价格将上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省白条猪、白条鸡、白条鸭和鸡蛋价格环比均略有上涨，仅牛肉价格环比略有下跌。

【具体情况】

我省白条猪月均价22.82元/公斤，环比上涨2.52%，同比上涨16.55%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价24.79元/公斤，环比上涨2.23%，同比上涨29.45%。

图4. 2023年7月-2024年7月白条猪价格走势图

我省白条鸡月均价18.80元/公斤，环比上涨0.43%，同比下跌13.96%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.46元/公斤，环比上涨0.81%，同比下跌1.47%。

图5. 2023年7月-2024年7月白条鸡价格走势图

我省白条鸭月均价20.21元/公斤，环比上涨0.20%，同比下跌7.17%。据卓创资讯，全国白条鸭月均批发价15.40元/公斤，环比上涨1.32%，同比下跌8.33%。

图6. 2023年7月-2024年7月白条鸭价格走势图

我省鸡蛋月均价9.23元/公斤，环比上涨2.90%，同比下跌11.16%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价9.61元/公斤，环比上涨6.42%，同比下跌0.93%。

图7. 2023年7月-2024年7月鸡蛋价格走势图

我省牛肉月均价62.46元/公斤，环比下跌2.25%，同比下跌17.73%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价60.77元/公斤，环比下跌0.41%，同比下跌14.50%。

图8. 2023年7月-2024年7月牛肉价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，根据养殖周期来看，我省规模养殖企业生猪出栏对应的能繁母猪存栏量环比下跌，因此8月生猪可出栏量减少，叠加养殖户压栏惜售情绪仍存，市场大体重生猪供应难增，8月生猪市场供应较有限，对肉价有一定支撑。需求方面，8月上旬及中旬终端需求仍然欠佳，而随着下旬开学备货增加，需求将小幅好转。综合来看，生猪供应难增，需求略有改善，预计我省白条猪价格将继续上涨。

禽肉：供应方面，8月毛鸡出栏量将略有增多，市场供应较为充足，但市场大规格毛鸡供应预计偏少。需求方面，8月中下旬受开学季备货以及替代品价格走高提振，市场需求存回暖空间。综合来看，供应充足，下游需求继续改善，预计我省禽肉价格将上涨。

鸡蛋：供应方面，8月份新开产蛋鸡是4月前后补栏的鸡苗，4月份天气适宜，养殖企业补栏较积极，预计8月新开产蛋鸡数量将增加。淘汰鸡方面，中元节及中秋节临近，养殖企业淘汰老鸡计划增多，出栏积极性普遍提高。整体来看，8月份新开产蛋鸡数量仍然偏多，但淘汰鸡出栏量增加，产蛋鸡存栏量增势将放缓。需求方面，8月份中秋备货、旅游旺季带动餐饮需求以及后期学校开学集中补货等因素拉动，需求仍有提升空间。综合来看，8月份鸡蛋需求进入年内旺季，供需关系或小幅收紧，预计我省鸡蛋价格将上涨。

牛肉：供应方面，目前行业养殖效益不佳，一定程度上影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整，牛肉市场供应压力将逐渐有所缓和。需求方面，牛肉价格处于低位，终端逢低采购需求将增加，与此同时，受猪肉价格上涨影响，牛肉替代需求将增加，叠加餐饮需求将改善，牛肉消费景气度边际改善，但8月份仍处于肉类消费淡季，终端消费增量空间仍将受限。综合来看，牛肉供应压力仍存，但略有缓解，需求或逐渐改善，但仍处于淡季，供需博弈将加剧，预计我省牛肉价格或将区间震荡调整运行，重心略有上涨。

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环同比均跌多涨少，其中，鲤鱼价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省4种水产品月均价26.45元/公斤，环比上涨2.61%，同比下跌3.53%。其中，鲤鱼月均价15.17元/公斤，环比下跌1.37%，同比上涨12.04%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.27元/公斤，环比下跌1.22%，同比下跌9.14%；鲟鱼月均价29.68元/公斤，环比下跌1.00%，同比上涨1.30%；小龙虾月均价40.67元/公斤，环比上涨9.27%，同比下跌8.63%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价22.90元/公斤，环比下跌0.52%，同比上涨3.29%。其中，鲫鱼、白鲢鱼价格环比上涨2.16%、1.11%，其他水产品价格环比均下跌，鲤鱼、花鲢鱼、草鱼价格环比下跌2.15%、0.88%、0.12%；同比上涨为主，其中，白鲢鱼、鲫鱼、花鲢鱼、鲤鱼、草鱼价格同比分别上涨10.94%、10.29%、4.27%、2.46%、0.56%。

表1. 2024年7月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年7月-2024年7月4种水产品价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入8月份，部分春季投苗的养殖水产品逐渐达到上市规格，出塘量将略有增加；8月上半月我国主要海域处于伏季休渔期，下半月部分海域将开海，海水捕捞产品供应先降后增。需求方面，中秋、国庆假期临近，餐饮、旅游等消费增加，将带动水产品需求增加。综合来看，8月份供需均将增加，预计我省水产品价格将上涨运行。

四、蔬菜类

【本月特点】

天气情况影响蔬菜生产运输，叠加文旅活动火热，餐饮消费需求良好，推动7月我省多数蔬菜价格涨多跌少，均价重心环比略有上涨。与去年同期相比，蔬菜产品价格涨跌互现，均价重心同比略有下跌。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价4.66元/公斤，环比上涨1.57%，同比下跌2.57%。环比来看，22种价格上涨，1种价格持平，11种价格下跌。其中小白菜、刺黄瓜、小葱、青口白和青菜月均价涨幅较大，环比分别上涨13.24%、13.08%、12.50%、11.22%和10.22%；老南瓜跌幅较大，环比下跌10.65%。同比来看，17种价格上涨，17种价格下跌。其中油麦菜、刺黄瓜、大青椒、大蒜、小葱、瓢儿白、芫荽和长茄子月均价涨幅较大，同比分别上涨19.75%、18.23%、18.04%、15.55%、13.25%、12.37%、11.00%和10.79%；折耳根、老姜、老南瓜、冬瓜、马铃薯、西葫芦和淮山药月均价跌幅较大，同比分别下跌36.29%、26.25%、20.07%、13.26%、11.81%、10.57%和10.13%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价4.79元/公斤，环比上涨9.61%，同比下跌1.84%。环比来看，22种价格上涨，6种价格下跌。其中，黄瓜、大葱、菠菜、菜花、油菜、茄子、西葫芦、青椒、韭菜、莴笋、胡萝卜月均价涨幅较大，环比分别上涨69.37%、45.45%、34.72%、30.61%、27.65%、24.93%、24.60%、19.73%、19.48%、12.16%、11.15%，冬瓜、南瓜月均价跌幅较大，环比分别下跌11.88%、10.04%。同比来看，15种价格上涨，13种价格下跌。其中，黄瓜、茄子、大葱、莲藕、青椒、西葫芦、油菜、胡萝卜月均价涨幅较大，同比分别上涨63.35%、46.10%、37.75%、20.36%、17.82%、16.73%、14.37%、10.75%；生姜、土豆、冬瓜、南瓜、西红柿、大白菜、蒜薹月均价跌幅较大，同比分别下跌32.49%、30.42%、21.24%、19.33%、16.84%、13.81%、10.25%。

表2.  2024年7月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图10. 2023年7月-2024年7月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月份，我省蔬菜生长条件将改善，但预计天气或将对蔬菜采摘及调运形成一定困难，叠加夏季病虫害多发将影响蔬菜的生长，整体供应量难有增加。需求方面，终端餐饮消费或保持良好态势，居民按需采购为主，进入8月下半月随着学校开学前的备货启动，蔬菜集中式采购将增多，整体消费需求或稳中有增。成本方面，8月份，蔬菜整体损耗率仍较高，且运输及保鲜费用难降，成本或保持相对高位。综合来看，蔬菜供应难有增加，终端需求将改善，成本或保持高位，预计我省蔬菜价格或继续上涨。

五、水果类

【本月特点】

时令水果西瓜、葡萄大量上市，供给充足，价格环比小幅下跌；椪柑、苹果等品种受时令水果冲击，销售放缓，价格略有下跌；香蕉受产地供应减少影响，价格上涨；本月6种水果价格环同比均跌多涨少；月均值环比小幅下跌，同比跌幅明显。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.82元/公斤，环比下跌3.17%，同比下跌9.07%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中椪柑、绿心猕猴桃和红富士苹果月均价跌幅较大，同比分别下跌28.18%、16.99%和13.54%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价6.93元/公斤，环比下跌4.81%，同比下跌8.09%。从环比看，4种价格上涨，2种价格下跌。西瓜价格下跌幅度较大，跌幅为15.61%。从同比看，1种价格上涨，5种价格下跌。其中，鸭梨、西瓜、红富士苹果价格跌幅较大，同比分别下跌16.48%、15.87%、10.91%。

表3. 2024年7月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2023年7月-2024年7月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月份夏季水果供应充足，葡萄供应量将继续增加，部分西瓜产区供应收尾，整体增量将放缓；海南、广东香蕉生长速度放缓，广西蕉预计上市量不多，海南多数产区交易收尾，供应将偏紧。苹果、梨、椪柑等销售库存为主，供应保持稳定。需求方面，8月份，气温仍相对较高，时令水果需求良好，苹果、香蕉、椪柑等水果需求亦将改善。综合来看，预计我省水果价格或将下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌月均价环比上涨。其中，食用菌鲜货价格环比跌多涨少，同比涨跌互现；食用菌干货价格环同比均跌多涨少。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.44元/公斤，环比上涨0.66%，同比上涨2.51%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中鲜茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨24.22%；鲜香菇月均价跌幅较大，同比下跌10.98%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.76元/公斤，环比下跌0.08%，同比下跌5.47%；平菇批发均价7.69元/公斤，环比上涨3.78%，同比下跌5.41%。

表4. 2024年7月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图12. 2023年7月-2024年7月6种食用菌鲜货平均价格走势图

我省3种食用菌干货月均价65.59元/公斤，环比上涨0.02%，同比下跌2.30%，环比和同比均为1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2024年7月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年7月-2024年7月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月份气温仍相对较高，食用菌鲜货整体供应仍难有增加，但食用菌干货供应相对稳定，因存储难度增加，商家销售积极性或提升。需求方面，8月蔬菜价格将继续上涨，将推动食用菌消费需求增加，加之开学季到来，学校食堂采购量增加，预计食用菌消费需求将小幅回升。综合来看，预计食用菌鲜货供需博弈，价格将上涨，食用菌干货供需稳定，预计价格或稳中窄幅波动运行。

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比上涨，10种干辣椒价格环比涨多跌少，同比下跌居多。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.64元/公斤，环比上涨2.48%，同比下跌18.78%。环比来看，6种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，8种价格下跌且跌幅较大，分别在33.04%--19.82%之间。

表6. 2024年7月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

  

图14. 2023年7月-2024年7月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月干辣椒库存逐渐下降，但较往年来看，整体供应较为充足。需求方面，气温较高，干辣椒消费仍处于淡季，下游加工厂按需拿货为主，加上鲜辣椒上市供应，以及7月份北方主产区暴雨影响新季辣椒生长，推动批发价快速上涨，8月下游高价采购意愿下降，干辣椒市场需求偏弱。综合来看，干辣椒供应相对充足，需求欠佳，预计我省干辣椒价格将呈涨后回落走势，但因7月干辣椒价格水平升高，因此预计8月份价格重心将继续上涨。