摘  要：本月全省六大类农产品价格环比22涨3平45跌，同比16涨2平52跌。其中，粮油类产品价格环比均上涨，同比涨多跌少；肉禽蛋类产品价格环比上涨居多，同比下跌居多；4种水产品价格环比3涨1跌，同比2涨2跌；34种蔬菜价格环比5涨1平28跌，同比7涨2平25跌；6种水果价格环比2涨1平3跌，同比均下跌；食用菌鲜货价格环同比跌多涨少，食用菌干货价格环同比上涨居多；干辣椒价格环同比下跌为主。重点产品中，白条猪受端午节及养殖端挺价意愿较浓影响，价格小幅上涨；蔬菜供应季节性增加，带动价格跌多涨少。本月全国农产品价格环比21涨1平29跌，同比14涨2平35跌。其中，粮油类产品价格环同比均有涨有跌；肉禽蛋类产品价格环比涨跌互现，同比下跌居多；水产类价格环同比均上涨居多；蔬菜类价格环同比均跌多涨少；水果类价格环比涨多跌少，同比均下跌。

一、粮油类

【本月特点】

我省大米价格略有上涨，面粉价格止跌反弹，菜籽油价格低位上涨。

【具体情况】

我省大米月均价5.76元/公斤，环比上涨0.88%，同比上涨6.08%。商务部数据显示，全国粳米批发均价5.27元/公斤，环比持平，同比上涨1.54%；籼米批发均价4.91元/公斤，环比下跌0.20%，同比持平。

图1. 2023年6月-2024年6月大米价格走势图

我省面粉月均价4.44元/公斤，环比上涨0.23%，同比上涨3.74%。商务部数据显示，全国面粉批发均价4.29元/公斤，环比下跌0.23%，同比上涨0.70%。

图2. 2023年6月-2024年6月面粉价格走势图

我省菜籽油月均价14.05元/公斤，环比上涨0.43%，同比下跌7.44%。商务部数据显示，全国菜籽油批发均价13.98元/公斤，环比上涨0.43%，同比下跌1.76%。 

图3. 2023年6月-2024年6月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，7月产区基层农户余粮库存减少，中间环节稻谷贸易商仍有部分库存，由于天气对新季稻谷生长存在不确定性，观望心态升温，稻谷对大米成本支撑增强。需求方面，7月为传统大米需求淡季，学校放假食堂采购量将减少，预计需求难有明显提振，批发市场大米或维持刚需走货模式。综合来看，7月大米成本支撑增强，而消费需求将减少，预计我省米价或继续稳中有涨运行。

面粉：供应方面，面粉消费处于淡季，企业订单不多走货偏缓，开工负荷或处于相对低位；需求方面，受高温高湿天气影响，面粉存储难度增加，经销商拿货积极性不高。成本方面，7月新小麦市场供应充裕，但储备库持续收购，支撑小麦价格底部，面粉综合成本或略高于6月份的低位水平。综合来看，7月份面粉供需两淡，但成本或略有提升，预计我省面粉价格重心或略有上涨运行。

菜籽油：供应方面，7月份，南方油菜籽上市结束，国产供应量将逐渐下降，但进口油菜籽到港量较大，原料供应仍较为充足，随着企业开工率上升，菜籽油供应量处于较高位置。需求方面，7月份，夏季处于油脂需求淡季，叠加学校放假，集中性采购减少，菜籽油需求或将减少。国际市场方面，马来西亚棕榈油利多，或短暂提振油脂市场价格上涨，但美国大豆产区和加拿大新季油菜籽产区天气条件尚可，面积均存有增长预期，月内国际市场利空因素较多。综合来看，7月菜籽油供应增加，下游需求偏弱，预计我省菜籽油价格或将先涨后跌运行，但重心或略有上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省白条猪价格小幅上涨，白条鸡和白条鸭价格继续窄幅上涨，鸡蛋价格回落。

【具体情况】

我省白条猪月均价22.26元/公斤，环比上涨5.25%，同比上涨12.48%。据农业农村部数据，全国猪肉批发均价24.25元/公斤，环比上涨16.31%，同比上涨26.83%。

图4. 2023年6月-2024年6月白条猪价格走势图

我省白条鸡月均价18.72元/公斤，环比上涨0.97%，同比下跌13.89%。据农业农村部数据，全国白条鸡批发均价17.32元/公斤，环比下跌0.97%，同比下跌2.97%。

图5. 2023年6月-2024年6月白条鸡价格走势图

我省白条鸭月均价20.17元/公斤，环比上涨0.50%，同比下跌4.99%。据卓创资讯，全国白条鸭市场价格15.20元/公斤，环比上涨22.58%，同比上涨13.43%。

图6. 2023年6月-2024年6月白条鸭价格走势图

我省鸡蛋月均价8.97元/公斤，环比下跌2.82%，同比下跌14.41%。据农业农村部数据，全国鸡蛋批发均价9.03元/公斤，环比上涨4.76%，同比下降8.14%。

图7. 2023年6月-2024年6月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，7月份国内生猪可出栏量相对有限，二次育肥继续扰动市场。我省来看，规模养殖企业7月份生猪出栏对应的能繁母猪存栏量环比继续上涨，受此影响，7月我省规模企业生猪出栏量或相对增加。但7月二次育肥或属于滚动补栏及出栏并存的时段，二次育肥猪源出栏主要集中在上半月，下旬二次育肥补栏热度或再起，对价格有利多影响。需求方面，7月份属于需求淡季，下游鲜销不理想，且入库行为较少，因此屠宰企业屠宰量缺乏增长条件，叠加7月学校陆续放假，整体需求或较为疲软。综合来看，前期被二次育肥截留的部分猪源或陆续流入市场，7月份生猪供应相对充足；随着天气转热，终端需求或较为疲软。预计7月我省白条猪价格或呈涨-跌-涨走势运行，均价重心或下跌。

禽肉：供应方面，根据出苗及补栏量计算，预计7月肉鸡、肉鸭出栏量整体保持缓增趋势，但总量增幅空间有限。需求方面，7月份禽肉价格处于低位，下游拿货积极性将提升，需求或略有好转，但回升空间有限。综合来看，7月虽出栏量预期增加，但增幅有限，下游需求有改善预期，预计我省禽肉价格或将呈跌后回升态势，重心窄幅波动。

鸡蛋：供应方面，7月份新开产蛋鸡是3月前后补栏的鸡苗，3月份天气转暖，养殖企业上春雏积极性提升，鸡苗销量增加，因此7月份新开产蛋鸡数量或将增加。淘汰鸡方面，养殖企业对第三季度蛋价预期较高，大多惜售延淘，7月份淘汰鸡出栏量或将有限。整体来看，新开产蛋鸡数量或多于淘汰鸡出栏量，在产蛋鸡存栏量或继续增加。但受高温天气影响，蛋重与产蛋率均会下降，鸡蛋产量增幅或有限。需求方面，蛋价处于低位，贸易商参市积极性或提升，食品企业也陆续开始为中秋节备货，对鸡蛋采购量或增加，需求或好转。综合来看，7月份鸡蛋产量增幅有限，批发市场和食品厂需求均提升，市场供需关系或改善，预计我省鸡蛋价格或将上涨。

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比上涨居多，同比涨跌互现，其中，鲤鱼价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省4种水产品月均价25.78元/公斤，环比上涨1.50%，同比上涨0.62%。其中，鲤鱼月均价15.38元/公斤，环比上涨3.29%，同比上涨16.96%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.52元/公斤，环比上涨0.84%，同比下跌7.69%；鲟鱼月均价29.98元/公斤，环比下跌1.06%，同比上涨4.17%；小龙虾月均价37.22元/公斤，环比上涨3.27%，同比下跌2.82%。

据农业农村部数据，全国7种水产品批发均价23.02元/公斤，环比上涨1.41%，同比上涨3.18%。除鲤鱼外，其他水产品价格环比均上涨，其中，鲫鱼、花鲢鱼、白鲢鱼、草鱼价格环比分别上涨3.88%、1.50%、1.12%、0.44%；同比涨多跌少，其中，鲫鱼、白鲢鱼、鲤鱼、花鲢鱼同比分别上涨9.88%、8.29%、4.71%、2.93%。

表1. 2024年6月水产类批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年6月 均价(元/公斤)	2024年5月 均价(元/公斤)	2023年6月均价(元/公斤)	环比	同比
1	鲤鱼	15.38	14.89	13.15	3.29%	16.96%
2	斑点叉尾鮰（江团）	20.52	20.35	22.23	0.84%	-7.69%
3	鲟鱼	29.98	30.30	28.78	-1.06%	4.17%
4	小龙虾	37.22	36.04	38.30	3.27%	-2.82%
月均价		25.78	25.40	25.62	1.50%	0.62%

 

图8. 2023年6月-2024年6月4种水产品价格走势图

【后期预测】

供应方面，大宗淡水鱼等养殖水产品距离大量集中上市仍需一段时期，供给处于一年中较低水平。夏季持续高温，养殖水体环境变化频繁，不利于养殖产品生长。另外部分地区降雨天气较多，对养殖水产品上市流通带来影响。需求方面，大中院校迎来暑假，水产品团体消费将减少，市场需求趋于下降。综合来看，7月份水产品供需均有所减少，预计我省水产品价格或窄幅偏强运行。

四、蔬菜类

【本月特点】

进入蔬菜生产旺季，整体供应呈增加态势，而需求增量不及供应，6月我省多数蔬菜价格环比下跌。与去年同期相比，仅部分根茎类价格相对偏高，叶菜类、瓜豆类等蔬菜价格多数偏低。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价4.59元/公斤，环比下跌7.30%，同比下跌11.02%。环比来看，5种价格上涨，1种价格持平，28种价格下跌。其中芫荽、豇豆、青口白、四季豆、小白菜、大白菜、生菜和苦瓜跌幅较大，环比分别下跌32.43%、19.44%、16.67%、15.86%、14.57%、13.33%、12.50%和11.22%。同比来看，7种价格上涨，2种价格持平，25种价格下跌。其中油麦菜、莲藕、大蒜和生菜涨幅较大，同比分别上涨21.17%、19.56%、13.03%和10.75%；折耳根、蒜苗、老姜、西兰花、马铃薯、小白菜、豇豆、西葫芦、冬瓜、四季豆、老南瓜、青口白、刺黄瓜、大白菜和苦瓜跌幅较大，同比分别下跌44.40%、29.32%、27.57%、23.31%、20.44%、15.84%、15.20%、14.74%、14.47%、13.93%、13.77%、12.02%、11.96%、11.65%和11.08%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价4.37元/公斤，环比下跌7.02%，同比下跌12.42%。环比来看，茄果类、瓜豆类、叶菜类蔬菜价格跌幅较大，其中，西红柿、茄子、青椒价格分别下跌31.37%、22.82%、18.32%，豆角、南瓜、冬瓜价格下跌23.91%、14.06%、12.93%，大白菜、洋白菜、油菜、生菜价格下跌19.55%、14.42%、9.57%和8.91%。同比来看，根茎类、瓜豆类蔬菜价格跌幅较大，其中，土豆、生姜、莴苣价格分别下降34.21%、32.33%和13.95%，冬瓜、豆角、南瓜、黄瓜价格分别下跌30.10%、22.37%、17.74%和16.10%。

表2.  2024年6月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年6月-2024年6月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，国内高温降雨天气影响蔬菜生长，产地供应或阶段性收紧。7月份贵州省气温相对偏低，蔬菜生长条件相对较好，但仍有降雨天气，蔬菜供应量或阶段性略有收缩。需求方面，夏季瓜豆、叶菜类等蔬菜需求量或将增加，批发市场蔬菜交易量保持良好态势，但整体消费情况或不及去年，叠加学校放假，食堂采购需求或减少，需求端支撑蔬菜价格上涨动力略显不足。成本方面，高温降雨天气持续，蔬菜整体损耗率提升，且运输及保鲜费用增加，成本仍保持相对高位。综合来看，不利天气对蔬菜生长扰动较为明显，供应量或阶段性收缩，同时成本将保持高位，但终端消费需求对价格支撑力度不强。预计7月我省蔬菜价格或止跌趋稳运行，不排除有反弹可能。

五、水果类

【本月特点】

时令水果西瓜、葡萄等上市量增加，质优价低；香蕉受气温升高、供应偏宽松影响，价格下跌；椪柑、苹果等受存储成本支撑，价格稳中有涨，本月6种水果价格环比跌多涨少，同比均下跌，月均值同比跌幅较大。

【具体情况】

我省6种水果月均价7.04元/公斤，环比下跌3.32%，同比下跌12.78%。环比来看，2种价格上涨，1种价格持平，3种价格下跌，其中麒麟西瓜月均价跌幅较大，环比下跌20.18%。同比来看，6种价格全部下跌，其中麒麟西瓜、绿心猕猴桃、香蕉、椪柑和红富士苹果月均价跌幅较大，同比分别下跌23.04%、18.93%、16.22%、14.86%和12.12%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.28元/公斤，环比下跌0.55%，同比下跌10.57%。从环比看，西瓜价格下跌幅度较大，跌幅为38.79%。从同比看，6种水果价格均下跌，其中，鸭梨、西瓜价格同比分别下跌23.58%和21.70%。

表3. 2024年6月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2023年6月-2024年6月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，时令水果西瓜、葡萄、桃、杏等大量上市，供给充足，水果市场多样性持续增加；香蕉海南部分产地下旬供应将结束，广西产区受气候影响上市时间预计有所延后，供应或先宽松后收紧。苹果、梨、椪柑等以销售库存为主，供应保持稳定。需求方面，气温升高，居民对时令水果需求保持增加态势，苹果、香蕉、椪柑、梨等水果需求或处于相对淡季，走货放缓。综合来看，预计7月我省水果价格或将下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌价格环比上涨。其中，食用菌鲜货价格环同比跌多涨少，食用菌干货价格环同比上涨居多。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.39元/公斤，环比上涨1.57%，同比上涨1.35%。环比来看，2种价格上涨，1种价格持平，3种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中鲜茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨18.56%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.77元/公斤，环比下跌1.75%，同比下跌4.23%；平菇批发均价7.41元/公斤，环比下跌4.88%，同比下跌7.38%。

表4. 2024年6月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年6月 均价(元/公斤)	2024年5月 均价(元/公斤)	2023年6月均价(元/公斤)	环比	同比
1	鲜香菇	10.61	10.65	11.50	-0.38%	-7.74%
2	鲜黑木耳	6.25	6.32	6.30	-1.11%	-0.79%
3	平菇	7.19	7.11	6.80	1.13%	5.74%
4	鲜杏鲍菇	7.14	7.19	7.69	-0.70%	-7.15%
5	鲜茶树菇	12.52	11.66	10.56	7.38%	18.56%
6	金针菇	6.62	6.62	6.81	0.00%	-2.79%
月均价		8.39	8.26	8.28	1.57%	1.35%

  

图11. 2023年6月-2024年6月6种食用菌鲜货平均价格走势图

我省3种食用菌干货月均价65.58元/公斤，环比上涨0.14%，同比下跌0.89%。环比和同比均为2种价格上涨，1种价格下跌。

表5. 2024年6月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12. 2023年6月-2024年6月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，夏季高温天气，整体食用菌产出或将减少，但食用菌鲜货储运成本将有一定增加。需求方面，蔬菜供应品种丰富，居民可选择性较多，对食用菌消费份额有一定挤占，不过金针菇、香菇、平菇等餐饮消费或保持相对良好。综上原因，预计7月我省食用菌鲜货供需博弈，价格或将稳中有跌，食用菌干货供需相对稳定，预计价格或窄幅波动。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒价格整体呈下跌走势，10种干辣椒价格环比跌多涨少，同比均下跌。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.16元/公斤，环比下跌1.84%，同比下跌25.86%。环比来看，2种价格上涨，8种价格下跌。同比来看，10种价格全部下跌。其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把子弹头和无把子弹头月均价同比跌幅较大，分别下跌40.36%、37.43%、30.98%、30.53%、28.17%、27.91%、27.87%和25.22%。

表6. 2024年6月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年6月-2024年6月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前市场干辣椒供应以库存为主，整体出库进度偏慢，库存余量稍大，7月份储存商售卖积极性或较高，供应或保持充足。需求方面，随着气温逐渐上升，居民食辣量减少，批发市场各品种干辣椒走货速度或放缓，且随着学校放假，食堂陆续停业，下游拿货积极性将降低。综合来看，7月干辣椒库存压力较大，需求或将放缓，预计我省干辣椒价格或将延续跌势。