摘  要：2024年5月，我省主要农产品市场供应充足，农产品价格环比、同比均以跌为主。其中，干辣椒、白条鸡和鸡蛋价格较去年同期跌幅较大。

具体情况：粮油类，大米价格环比略有下跌，同比小幅上涨；面粉价格环比略有下跌，同比略有上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比跌幅明显。肉禽蛋类，白条猪价格环比略有下跌，同比小幅上涨；白条鸡价格环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸭价格环比略有上涨，同比跌幅明显；鸡蛋价格环比小幅上涨，同比跌幅较大。水产类，4种水产品价格环比全部下跌，同比2涨2跌；月均价环比小幅下跌，同比略有上涨。蔬菜类，34种蔬菜价格环比25涨9跌，同比18涨16跌；月均价环比小幅上涨，同比略有下跌。水果类，6种水果价格环比4涨2跌，同比1涨5跌；月均价环比小幅上涨，同比跌幅明显。特色农产品类，6种食用菌鲜货价格环比3涨1平2跌，同比2涨1平3跌，月均价环比和同比均略有下跌；3种食用菌干货价格环比和同比均1涨2跌，月均价环比略有下跌，同比略有上涨；10种干辣椒价格环比、同比均2涨8跌，月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。

一、粮油类

【本月特点】

我省大米价格持续回落，面粉价格止涨回落，菜籽油价格维持跌势。

【具体情况】

我省大米月均价5.71元/公斤，环比下跌0.52%，同比上涨5.55%。商务部数据显示，全国粳米批发均价5.27元/公斤，环比上涨0.38%，同比上涨1.88%；籼米批发均价4.92元/公斤，环比持平，同比上涨0.87%。

图1. 2023年5月-2024年5月大米价格走势图

我省面粉月均价4.43元/公斤，环比下跌1.12%，同比上涨2.31%。商务部数据显示，全国面粉批发均价4.30元/公斤，环比上涨0.23%，同比上涨0.88%。

图2. 2023年5月-2024年5月面粉价格走势图

我省菜籽油月均价13.99元/公斤，环比下跌2.98%，同比下跌8.20%。商务部数据显示，全国菜籽油批发均价13.92元/公斤，环比下跌0.22%，同比下跌3.45%。

图3. 2023年5月-2024年5月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，当前我国稻谷库存总量充足，各省地方储备陈稻持续大量轮出，稻谷市场粮源充足。需求方面，大米市场处于消费淡季，随着气温持续升高，大米存储成本增加，贸易商备货需求进一步下降，大米走货速度偏慢，预计6月大米市场需求维持偏弱局面。综合来看，6月大米市场供求宽松，预计我省米价仍将维持稳中下行趋势。

面粉：供应方面，今年冬小麦种植面积稳中有增，产量和品质预计好于去年。农业农村部最新数据显示，截至6月3日，全国冬小麦收获进度为46.3%，比去年偏快约12.6个百分点，随着新麦大量入市，市场粮源供给将持续增加。需求方面，由于去前年小麦价格波动大，今年贸易商收购新麦持谨慎态度，但6月5日中储粮发布公告，将于近期在小麦主产区全面增加2024年产国产小麦收储规模，将对新麦价格形成支撑。受高温多雨天气影响，终端面粉消费处于淡季，市场需求维持弱势。综合来看，6月份面粉市场供应充足，市场需求偏弱，预计我省面粉价格将继续下行，但跌幅不大。

菜籽油：供应方面，据农业农村部调度，截至5月27日，冬油菜除安徽、江苏外，其它主产省收获均已结束。受年初几轮低温冻害及4月连阴雨天气影响，南方部分产区油菜籽产量和质量受损，但由于种植面积增加，带动产量继续增长。由于欧盟、乌克兰、俄罗斯和澳大利亚等

油菜籽主产国出现不利天气，近期国际油菜籽价格上涨，但由于国内菜油菜粕价格上涨，进口油菜籽压榨利润仍然较好，国内企业采购仍然积极。根据船期监测显示，预计未来几个月进口油菜籽月均到港量在40-50 万吨之间。需求方面，当前处于食用油消费淡季，随着气温升高，居民对食用油消费热情进一步降低，市场需求偏弱。综合来看，6月国内菜籽油供应增加，市场需求维持偏弱局面，预计我省菜籽油价格仍将维持下行趋势，但跌幅有限。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪和白条鸭价格继续窄幅震荡，白条鸡价格维持震荡下行走势，鸡蛋价格触底回升。

【具体情况】

我省白条猪月均价21.15元/公斤，环比下跌0.09%，同比上涨4.44%。据农业农村部数据，全国猪肉批发均价20.85元/公斤，环比上涨1.61%，同比上涨7.14%。

图4. 2023年5月-2024年5月白条猪价格走势图

我省白条鸡月均价18.54元/公斤，环比下跌0.80%，同比下跌20.53%。据农业农村部数据，全国白条鸡批发均价17.49元/公斤，环比上涨0.11%，同比下跌3.58%。

图5. 2023年5月-2024年5月白条鸡价格走势图

我省白条鸭月均价20.07元/公斤，环比上涨0.35%，同比下跌7.77%。

图6. 2023年5月-2024年5月白条鸭价格走势图

我省鸡蛋月均价9.23元/公斤，环比上涨4.18%，同比下跌14.38%。据农业农村部数据，全国鸡蛋批发均价8.62元/公斤，环比上涨5.12%，同比下降15.82%。

图7. 2023年5月-2024年5月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，生猪产能逐步缩减，一季度末我国生猪存栏量4亿多头，比去年同期下降5.2%，4月份规模以上屠宰企业生猪屠宰量2563万头，比去年同期下降10.5%。由于养殖户看好下半年行情，5月份以来北方地区二次育肥补栏量较往年同期显著提升，养殖户惜售情绪明显增强。二次育肥户抢占部分原本应进入屠宰企业的标猪，导致市场生猪供应进一步收紧，带动生猪价格快速上涨。需求方面，6-7月高温天气增多，居民猪肉消费季节性偏弱，“端午节”假期消费对猪肉市场需求拉动作用有限，市场需求难有较大改观。综合以上，受生猪收购成本上升影响，预计6月我省白条猪价格将止跌上涨。

禽肉：前期孵化企业肉鸡出苗量增加，叠加鸡苗及饲料价格下降，养殖效益好转，预计6月份肉鸡总出栏量环比将小幅增加，市场供给较为充足。需求方面，受高温天气影响，禽肉终端市场需求疲软，企业库存压力较大，产品端缺乏明显利好推动，“端午节”假期消费拉动需求力度有限，屠宰企业高价收购毛鸡意向不足，市场需求偏弱局面难改。综合来看，6月禽肉供给充足，市场需求维持弱势，预计我省禽肉价格将继续低位震荡，但下行空间有限。

鸡蛋：供应方面，由于蛋鸡养殖户积极性相对较高，近期新开产蛋鸡仍呈增加趋势，此外蛋鸡淘汰量环比减少，存栏蛋鸡数量继续增加。虽然部分产区气温升高，蛋鸡产蛋率有所下降，但鸡蛋供应能力仍偏强。需求方面，端午节后食品企业鸡蛋采购需求减弱，同时，夏季高温高湿天气增多，鸡蛋存储难度增加，居民采购鸡蛋较为谨慎，贸易商、电商平台等拿货意愿不强，鸡蛋市场需求整体偏弱。综上原因，预计6月我省鸡蛋价格或有小幅下滑的可能。

三、水产类

【本月特点】

水产品价格环比均下跌，同比涨跌互现，其中，鲤鱼价格较去年同期涨幅较大。

【具体情况】

我省4种水产品月均价25.40元/公斤，环比下跌4.60%，同比上涨0.55%。其中，鲤鱼月均价14.89元/公斤，环比下跌3.50%，同比上涨16.42%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.35元/公斤，环比下跌3.74%，同比下跌7.08%；鲟鱼月均价30.30元/公斤，环比下跌5.46%，同比上涨5.94%；小龙虾月均价36.04元/公斤，环比下跌4.81%，同比下跌4.53%。

据农业农村部数据，全国7种水产品批发均价22.70元/公斤，环比上涨0.31%，同比上涨3.28%。淡水鱼价格普遍上涨，其中，鲫鱼、草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲤鱼价格环比分别上涨5.72%、3.23%、3.15%、1.81%和1.14%，同比分别上涨8.05%、1.52%、8.39%、3.87%和12.81%。

表1. 2024年5月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2023年5月-2024年5月4种水产品价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前我国多数水域已进入伏季休渔期，人工养殖水产品也处于生长期，水产上市量有所减少，但近年来我国水产养殖规模不断扩大，水产上市总量充足。需求方面，当前处于水产消费淡季，市场对水产品消费需求不高，“端午”假期对水产消费需求拉动作用有限，市场水产需求平稳。综合来看，6月水产市场供应总体充足，市场需求平稳，预计我省水产品价格仍将维持下跌趋势，但跌幅有所收窄。

四、蔬菜类

【本月特点】

受阴雨、冰雹、强降雨等灾害性天气影响，蔬菜上市量有所减少，本月我省蔬菜价格除瓜豆类下跌外，其余蔬菜多数上涨。与去年同期相比，叶菜类价格偏高，根茎类、瓜豆类蔬菜价格多数偏低。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价4.95元/公斤，环比上涨5.10%，同比下跌1.98%。环比来看，25种价格上涨，9种价格下跌。其中芫荽、生菜、莴笋、油麦菜、西芹、西兰花和圆形莲花白涨幅较大，环比分别上涨33.76%、21.84%、15.00%、14.51%、12.18%、11.54%和10.56%。同比来看，18种价格上涨，16种价格下跌。其中生菜、莲藕、大蒜、芫荽、油麦菜、西芹和青口白涨幅较大，同比分别上涨32.50%、28.26%、26.68%、23.35%、17.86%、14.38%和10.31%；折耳根、老姜、马铃薯、大青椒、老南瓜和刺黄瓜跌幅较大，同比分别下跌36.60%、20.59%、18.84%、14.29%、11.94%和11.23%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价4.70元/公斤，环比下跌3.29%，同比下跌2.69%。环比来看，瓜豆类、葱蒜类和茄果类蔬菜价格跌幅较大，其中黄瓜、豆角、西葫芦价格下跌26.16%、21.15%和16.23%，蒜苔、韭菜、葱头、大蒜价格下跌18.03%、11.23%、8.31%和6.99%，青椒、茄子价格下跌15.96%和11.83%。同比来看，根茎类、瓜豆类蔬菜价格跌幅较大，其中土豆、生姜、莴苣价格分别下降29.87%、27.59%和12.57%，黄瓜、豆角、南瓜价格分别下降14.93%、14.27%和11.83%。

表2.  2024年5月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年5月-2024年5月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，随着气温上升和天气好转，北方蔬菜开始大量供应南方市场，外省蔬菜到货量增加，前期部分蔬菜供应偏紧的局面将缓解；此外，6月后本地茄果、瓜豆等夏季时令蔬菜开始逐步供应市场，我省蔬菜供应总量逐步增加，且生产运输成本降低。需求方面，当前社会生产生活秩序正常，蔬菜运输渠道畅通，居民对蔬菜需求以刚需为主，蔬菜市场需求总体平稳。综上，6月我省蔬菜市场供应充足，生产成本较低，市场需求平稳，预计蔬菜价格或将趋稳或止涨转跌。

五、水果类

【本月特点】

苹果、梨、柑橘等秋冬季水果库存减少，冰雹等灾害天气影响新季水果产量预期，本月水果月均价继续波动上行，6种水果价格环比涨多跌少，但多数价格低于去年同期。

【具体情况】

我省6种水果月均价7.28元/公斤，环比上涨5.35%，同比下跌9.00%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中巨峰葡萄月均价涨幅较大，环比上涨16.41%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。其中绿心猕猴桃、香蕉、椪柑、红富士苹果和麒麟西瓜月均价跌幅较大，同比分别下跌17.65%、15.55%、13.79%、10.81%和10.06%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.32元/公斤，环比上涨0.14%，同比下跌9.18%。从环比看，巨峰葡萄和香蕉价格上涨，涨幅分别为5.45%和0.38%。从同比看，6种水果均下跌，其中香蕉、红富士苹果下跌18.42%和8.21%。

表3. 2024年5月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年5月 均价(元/公斤)	2024年4月 均价(元/公斤)	2023年5月均价(元/公斤)	环比	同比
1	香蕉	4.78	4.74	5.66	0.84%	-15.55%
2	麒麟西瓜	4.56	4.78	5.07	-4.60%	-10.06%
3	绿心猕猴桃	7.56	7.40	9.18	2.16%	-17.65%
4	巨峰葡萄	15.61	13.41	15.42	16.41%	1.23%
5	红富士苹果	7.18	7.10	8.05	1.13%	-10.81%
6	椪柑	4.00	4.01	4.64	-0.25%	-13.79%
月均价		7.28	6.91	8.00	5.35%	-9.00%

 

图10.  2023年5月-2024年5月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入6月后，西瓜、桃李等夏季时令水果进入上市旺季，水果供应量和多样性持续增加，市场供应宽松。需求方面，随着气温升高，居民对水果的市场消费需求呈上升的态势，且随着时令水果大量上市，市场消费需求将转为以时令水果为主，苹果、椪柑等库存类水果消费需求将有所降低。综上原因，预计6月我省水果价格环比涨幅收窄，同比保持下降态势。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

食用菌价格整体季节性下行。其中食用菌鲜货价格环比多数上涨，同比多数下跌；食用菌干货价格环比和同比均多数下跌。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.26元/公斤，环比下跌0.12%，同比下跌0.96%。环比来看，3种价格上涨，1种价格持平，2种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，1种价格持平，3种价格下跌，其中鲜茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨10.42%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.98元/公斤，环比下跌2.60%，同比下跌3.31%；平菇批发均价7.79元/公斤，环比上涨11.93%，同比下跌1.27%。

表4. 2024年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11. 2023年5月-2024年5月6种食用菌鲜货平均价格走势图

我省3种食用菌干货月均价65.48元/公斤，环比下跌0.82%，同比上涨0.15%。环比和同比来看，均1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2024年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12. 2023年5月-2024年5月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，6月后气温逐步升高，不利于食用菌生产，预计食用菌鲜货上市量较上月将有所减少，但市场供应仍较为充足。需求方面，6月份蔬菜价格季节性回落，对食用菌替代性增强，预计食用菌消费需求将有所减弱。综上原因，预计6月我省食用菌鲜货供需两弱，价格将稳中有跌，食用菌干货供应充足，预计价格仍将维持跌势，但跌幅将收窄。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒价格整体维持跌势，10种干辣椒价格环比和同比均跌多涨少，多数品种价格大幅低于去年同期。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.24元/公斤，环比下跌4.33%，同比下跌24.52%。环比和同比来看，均2种价格上涨，8种价格下跌。其中有把子弹头、无把子弹头和无把艳椒月均价环比跌幅较大，分别下跌13.74%、12.96%和11.16%；有把圆颗粒、无把艳椒、无把圆颗粒、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、有把子弹头和无把子弹头月均价同比跌幅较大，分别下跌39.41%、36.96%、36.47%、28.89%、28.86%、26.29%、23.96%和22.21%。

表6. 2024年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年5月 均价(元/公斤)	2024年4月 均价(元/公斤)	2023年5月均价(元/公斤)	环比	同比
1	有把小米辣	21.61	20.07	20.20	7.67%	6.98%
2	无把小米辣	24.01	22.46	22.58	6.90%	6.33%
3	有把圆颗粒	17.93	19.09	29.59	-6.08%	-39.41%
4	无把圆颗粒	20.33	21.49	32.00	-5.40%	-36.47%
5	有把朝天椒	17.01	17.47	23.92	-2.63%	-28.89%
6	无把朝天椒	19.40	19.87	26.32	-2.37%	-26.29%
7	有把子弹头	18.15	21.04	23.87	-13.74%	-23.96%
8	无把子弹头	20.42	23.46	26.25	-12.96%	-22.21%
9	有把艳椒	16.98	17.54	23.87	-3.19%	-28.86%
10	无把艳椒	16.56	18.64	26.27	-11.16%	-36.96%
月均价		19.24	20.11	25.49	-4.33%	-24.52%

  

图13. 2023年5月-2024年5月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前市场干辣椒供应以库存为主，随着库存量降低，市场供应量呈减少趋势。需求方面，随着气温升高，居民对干辣椒消费热情降低，市场需求有所减少；加上进入6月后，本地鲜辣椒开始逐步供应市场，替代干辣椒部分市场需求。综合来看，6月干辣椒供需双降，市场需求减少较明显，预计我省干辣椒价格将延续跌势，但由于今年多地辣椒种植遭遇冰雹等不利天气，影响新辣椒产量，预计跌幅将收窄。