摘  要：2024年3月，我省天气情况良好，主要农产品市场供应充足，大部分农产品价格环比、同比均以下跌为主。

具体情况：粮油类，大米价格环比略有下跌，同比小幅上涨，面粉价格环比略有上涨，同比略有下跌；菜籽油价格环比小幅上涨，同比略有下跌。肉禽蛋类，白条猪价格环比略有下跌，同比略有上涨；白条鸡价格环比跌幅明显，同比跌幅较大；白条鸭价格环比小幅下跌，同比跌幅明显；鸡蛋价格环比和同比均跌幅较大。水产类，4种水产品环比1涨3跌，同比2涨2跌，月均价环比小幅下跌，同比小幅上涨。蔬菜类，34种蔬菜产品环比4涨30跌，同比15涨19跌，月均价环比跌幅明显，同比小幅下跌。水果类，6种水果产品环比1涨1平4跌，同比1涨5跌，月均价环比小幅下跌，同比跌幅明显。特色农产品类，6种食用菌鲜货环比1平5跌，同比2涨4跌，月均价环比小幅下跌，同比略有下跌；3种食用菌干货价格环比、同比均为1涨2跌，月均价环比略有下跌，同比略有上涨，10种干辣椒价格环比6涨4跌，同比全部下跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。

一、粮油类

【本月特点】

大米、面粉价格相对平稳，菜籽油价格止跌转涨。

【具体情况】

大米月均价5.77元/公斤，环比下跌1.03%，同比上涨5.87%。

图1. 2023年3月-2024年3月大米价格走势图

面粉月均价4.45元/公斤，环比上涨0.45%，同比下跌0.67%。

图2. 2023年3月-2024年3月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.85元/公斤，环比上涨4.87%，同比下跌0.34%。

图3. 2023年3月-2024年3月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：从供应看，2024年稻谷最低收购价稳中有涨，有利于提升农户种植稻谷的积极性；近期地方储备企业增储基本结束，国储稻谷或将陆续投放，短期内会进一步增加市场供应，国内稻谷市场供应格局较宽松。从需求看，近年来我国人均口粮需求持续下降，春节后大米消费偏弱，企业多按需采购。综合来看，稻谷价格上涨不具备条件，预计4月份我省大米价格将以稳为主，整体波动幅度不会太大。

面粉：从供应看，在田小麦长势较好，市场预期产出良好；目前持粮主体库存不断消耗，距新季小麦上市尚有一段时间，农户惜售情绪逐渐增加，但中央和地方各级储备陆续轮出小麦，市场粮源供应总体充足。从需求看，4月面粉消费需求处于季节性淡季，加上气温回暖不利于面粉储存，油价上涨带动物流运输成本增加，企业开工率提振乏力，小麦消费需求总体偏低。综合来看，预计4月份我省面粉价格保持稳定。

食用油：2月下旬南方部分油菜籽产区遭受寒潮天气，油菜长势受到一定影响，预计部分产区油菜籽单产和产量有所下降。2023年我国进口油菜籽和菜籽油均创历史新高，随着南方主产区新季油菜籽陆续上市以及进口油菜籽大量到港，短期内国内菜籽油整体供应量仍将保持高位。预计4月份我省食用油价格或将有所下跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品价格环比、同比均以下跌为主，其中鸡蛋月均价环比跌幅较大，白条鸡和鸡蛋月均价同比跌幅较大。

【具体情况】

白条猪月均价20.94元/公斤，环比下跌2.33%，同比上涨0.05%。

图4. 2023年3月-2024年3月白条猪价格走势图

白条鸡月均价18.30元/公斤，环比下跌8.55%，同比下跌18.99%。

图5. 2023年3月-2024年3月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价20.09元/公斤，环比下跌5.15%，同比下跌8.39%。

图6. 2023年3月-2024年3月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价8.90元/公斤，环比下跌12.23%，同比下跌18.20%。

图7. 2023年3月-2024年3月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：从供应看，据农业农村部数据，2月末全国能繁母猪存栏4042万头，环比下降0.6%，同比下降6.9%，比《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》中新设定的3900万头的正常保有量仍高出3.6%，处于绿色正常波动区间，年内猪肉市场供应总体充足。由于养殖成本下降以及下半年市场预期较好，二次育肥频频入场，生猪出栏量阶段性减少，加之冻猪肉库存量自去年下半年以来呈持续下降趋势，4月份猪肉市场供给将有所收紧。从消费看，随着气温升高，猪肉消费季节性下滑，短期尚不具备大幅增加能力。综合来看，预计4月份我省白条猪价格或略有回升。

禽肉：从供应看，3月份商品代肉鸡鸡苗补栏量和父母代种肉鸡存栏均有所增加，预计4月份肉鸡出栏量小幅增长。从需求看，4月份禽肉消费处于淡季，“清明”和“五一”节日对需求拉动力度有限，加之猪肉价格偏低抑制，禽肉消费需求总体疲弱。综合以上，预计4月份我省禽肉价格或将略有下跌。

鸡蛋：从供应看，根据前期鸡苗补栏数据推算，4月份新开产蛋鸡数量依旧大于淘汰鸡理论出栏量，加之前期部分换羽蛋鸡陆续开产以及蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋供应压力或继续增加。从需求看，受“五一”假期备货需求拉动，4月下旬鸡蛋市场消费需求或有所好转，但市场消费总体疲弱，预计提振作用有限。整体来看，4月份鸡蛋市场总体供大于求，价格下行压力仍在，但考虑到鸡蛋现货价格跌至成本附近，预计我省鸡蛋价格继续下跌的空间相对有限。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比1涨3跌，但鲤鱼和鲟鱼月均价较去年同期涨幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价29.31元/公斤，环比下跌3.74%，同比上涨4.88%。其中，鲤鱼月均价16.55元/公斤，环比上涨0.85%，同比上涨22.14%；斑点叉尾鮰（江团）月均价21.77元/公斤，环比下跌1.45%，同比下跌0.37%；鲟鱼月均价32.74元/公斤，环比下跌4.41%，同比上涨11.21%;小龙虾月均价46.19元/公斤，环比下跌5.83%，同比下跌1.62%。

表1. 2024年3月水产类批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年3月 均价(元/公斤)	2024年2月 均价(元/公斤)	2023年3月均价(元/公斤)	环比	同比
1	鲤鱼	16.55	16.41	13.55	0.85%	22.14%
2	斑点叉尾鮰（江团）	21.77	22.09	21.85	-1.45%	-0.37%
3	鲟鱼	32.74	34.25	29.44	-4.41%	11.21%
4	小龙虾	46.19	49.05	46.95	-5.83%	-1.62%
月均价		29.31	30.45	27.95	-3.74%	4.88%

 

图8. 2023年3月-2024年3月4种水产价格走势图

【后期预测】

从供应看，4月份水产养殖进入集中投苗期，上市量较前期有所减少，但养殖小龙虾进入集中上市期，价格较往年下跌幅度较大，或拉低水产品市场整体价格；从需求看，水产品消费市场趋于理性，预计4月份市场消费需求总体保持平稳。综合来看，预计4月份我省水产价格总体小幅下跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

3月份蔬菜价格环比和同比双降。随着气温回升，各地春季蔬菜大量上市，蔬菜价格转入季节性下行，接近九成的蔬菜品种价格出现下跌；与去年同期相比，茄果、瓜、豆类蔬菜价格下跌明显。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为4.65元/公斤，环比下跌7.79%，同比下跌5.58%。

环比来看，30种价格下跌，4种价格上涨。其中芫荽、生菜、蒜苗、西葫芦、折耳根、刺黄瓜、苦瓜、油麦菜、小葱和番茄月均价环比跌幅较大，分别为20.02%、17.05%、14.29%、14.19%、12.84%、12.50%、11.63%、11.11%、10.93%和10.11%。

同比来看，19种价格下跌，15种价格上涨。其中大青椒、老南瓜、豇豆、瓢儿白、小白菜、长茄子、苦瓜、折耳根、西葫芦、刺黄瓜、马铃薯、番茄、小葱、油麦菜、西兰花、生菜和芫荽月均价同比跌幅较大，分别为21.43%、19.50%、19.33%、18.91%、18.26%、17.58%、16.04%、15.68%、15.48%、15.34%、14.87%、14.08%、13.49%、11.83%、11.25%、11.17%和11.12%。大蒜、冬瓜、莲藕、青口白、西芹、大白菜和圆形莲花白月均价同比涨幅较大，分别为38.04%、16.39%、15.26%、14.75%、14.46%、13.69%和12.82%；

表2.  2024年3月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年3月 均价(元/公斤)	2024年2月 均价(元/公斤)	2023年3月 均价(元/公斤)	环比	同比
1	大白菜	1.91	1.82	1.68	4.95%	13.69%
2	圆形莲花白	1.76	1.83	1.56	-3.83%	12.82%
3	青口白	2.10	2.00	1.83	5.00%	14.75%
4	小白菜	3.76	4.10	4.60	-8.29%	-18.26%
5	瓢儿白	3.13	3.45	3.86	-9.28%	-18.91%
6	青菜	2.14	2.25	2.03	-4.89%	5.42%
7	油麦菜	3.28	3.69	3.72	-11.11%	-11.83%
8	生菜	3.26	3.93	3.67	-17.05%	-11.17%
9	莴笋	3.19	3.50	3.07	-8.86%	3.91%
10	西兰花	4.97	5.25	5.60	-5.33%	-11.25%
11	番茄	4.27	4.75	4.97	-10.11%	-14.08%
12	长茄子	4.64	5.12	5.63	-9.38%	-17.58%
13	大青椒	5.17	5.62	6.58	-8.01%	-21.43%
14	老南瓜	2.60	2.47	3.23	5.26%	-19.50%
15	刺黄瓜	4.69	5.36	5.54	-12.50%	-15.34%
16	冬瓜	2.77	2.96	2.38	-6.42%	16.39%
17	苦瓜	6.23	7.05	7.42	-11.63%	-16.04%
18	西葫芦	3.93	4.58	4.65	-14.19%	-15.48%
19	豇豆	7.72	8.21	9.57	-5.97%	-19.33%
20	四季豆	6.59	6.92	7.25	-4.77%	-9.10%
21	大葱	4.92	5.27	4.98	-6.64%	-1.20%
22	小葱	6.03	6.77	6.97	-10.93%	-13.49%
23	芫荽	7.19	8.99	8.09	-20.02%	-11.12%
24	蒜苗	6.24	7.28	6.05	-14.29%	3.14%
25	西芹	4.59	4.81	4.01	-4.57%	14.46%
26	白萝卜	1.73	1.74	1.64	-0.57%	5.49%
27	胡萝卜	3.68	3.88	3.49	-5.15%	5.44%
28	老姜	8.91	9.30	8.76	-4.19%	1.71%
29	大蒜	9.29	9.17	6.73	1.31%	38.04%
30	淮山药	8.59	8.78	8.47	-2.16%	1.42%
31	马铃薯	2.29	2.32	2.69	-1.29%	-14.87%
32	莲藕	6.57	7.26	5.70	-9.50%	15.26%
33	折耳根	6.99	8.02	8.29	-12.84%	-15.68%
34	黄豆芽	2.92	2.95	2.68	-1.02%	8.96%
月均价		4.65	5.04	4.92	-7.79%	-5.58%

 

图9. 2023年3月-2024年3月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

3月份以来，我国大部分蔬菜主产区光照充足、墒情适宜，蔬菜整体供应进入数量充足、品种丰富的旺季。同时，随着蔬菜的生产成本和跨区调运的成本下降，蔬菜价格进入季节性下降区间。预计4月份我省蔬菜价格将维持下降趋势，同比低于去年。

五、水果类

【本月特点】

水果类价格整体以跌为主，麒麟西瓜、香蕉、红富士苹果和绿心猕猴桃价格大幅低于去年同期。

【具体情况】

6种水果月均价为6.85元/公斤，环比下跌3.34%，同比下跌9.61%。环比来看，1种价格上涨，1种价格持平，4种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。其中麒麟西瓜、香蕉、红富士苹果和绿心猕猴桃月均价同比跌幅较大，分别为26.00%、16.72%、12.67%和12.61%。

表3. 2024年3月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年3月 均价(元/公斤)	2024年2月 均价(元/公斤)	2023年3月 均价(元/公斤)	环比	同比
1	香蕉	4.83	4.82	5.80	0.21%	-16.72%
2	麒麟西瓜	4.64	4.93	6.27	-5.88%	-26.00%
3	绿心猕猴桃	7.14	7.22	8.17	-1.11%	-12.61%
4	巨峰葡萄	13.71	14.49	13.30	-5.38%	3.08%
5	红富士苹果	6.96	7.24	7.97	-3.87%	-12.67%
6	椪柑	3.81	3.81	3.95	0.00%	-3.54%
月均价		6.85	7.09	7.58	-3.34%	-9.61%

图10.  2023年3月-2024年3月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，去年秋季水果库存增加，随着气温升高，今年的应季水果上市量也将逐步增大，水果市场供应形势总体好于上年同期。需求方面，随着天气转热，居民饮食趋于清淡，加之“五一”假期临近，预计水果市场消费需求将有所上升。综合以上，预计4月我省水果价格或略有下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

食用菌鲜货价格以跌为主，食用菌干货价格整体相对平稳。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.50元/公斤，环比下跌5.57%，同比下跌2.30%。环比来看，1种价格持平，5种价格下跌，其中平菇月均价环比跌幅较大，为10.42%。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。

表4. 2024年3月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年3月均价(元/公斤)	2024年2月均价(元/公斤)	2023年3月均价(元/公斤)	环比	同比
1	鲜香菇	10.90	11.18	11.23	-2.50%	-2.94%
2	鲜黑木耳	6.38	6.65	6.67	-4.06%	-4.35%
3	平菇	6.96	7.77	6.95	-10.42%	0.14%
4	鲜杏鲍菇	7.34	7.34	7.53	0.00%	-2.52%
5	鲜茶树菇	12.74	13.85	12.48	-8.01%	2.08%
6	金针菇	6.70	7.24	7.36	-7.46%	-8.97%
月均价		8.50	9.01	8.70	-5.57%	-2.30%

 

图11. 2023年3月-2024年3月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价66.80元/公斤，环比下跌0.91%，同比上涨1.46%。环比、同比均为1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2024年3月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

序号	商品名称	2024年3月均价(元/公斤)	2024年2月均价(元/公斤)	2023年3月均价(元/公斤)	环比	同比
1	干香菇	66.42	66.71	66.94	-0.43%	-0.78%
2	干黑木耳	56.30	58.85	58.85	-4.33%	-4.33%
3	干茶树菇	77.69	76.70	71.73	1.29%	8.31%
月均价		66.80	67.42	65.84	-0.91%	1.46%

 

图12. 2023年3月-2024年3月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

从供应看，进入4月，充足的光照条件和适宜的气温对食用菌生长十分有利，食用菌上市量将明显增加。从需求看，目前食用菌市场需求较为平稳，各产区地产蔬菜上市量逐步增加，也会对食用菌市场需求造成影响。综合来看，食用菌价格将迎来季节性下行走势，预计4月我省食用菌价格或将略有下跌。

2、干辣椒

【本月特点】

10种干辣椒价格环比涨多跌少，月均价环比略有上涨，圆颗粒、朝天椒和艳椒价格与去年同期相比跌幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价20.46元/公斤，环比上涨1.03%，同比下跌17.06%。环比来看，6种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，10种价格下跌。其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒和无把艳椒月均价同比跌幅较大，分别为33.22%、31.02%、23.56%、21.16%、20.26%和18.46%。

表6. 2024年3月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年3月-2024年3月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，4月份干辣椒供应以库存为主，库存逐月降低，上市量有所收紧。需求方面，随着气温逐渐回升，市场对干辣椒需求不高，整体需求将偏弱。综合来看，目前干辣椒市场供需两弱，预计4月我省干辣椒价格仍将以平稳为主，或略有上涨。