摘  要：2024年2月，我省主要农产品市场供应充足，受春节消费需求拉动，价格大部分出现上涨。环比来看，各品种价格以涨为主；同比来看，各品种价格涨跌互现，其中白条鸡和干辣椒价格跌幅较大。

具体情况：粮油类，大米价格环比略有上涨，同比涨幅明显；面粉价格环比持平，同比略有上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比跌幅明显。肉禽蛋类，白条猪价格环比和同比均略有上涨；白条鸡价格环比小幅上涨，同比跌幅较大；白条鸭价格环比涨幅明显，同比小幅下跌；鸡蛋价格环比略有下跌，同比小幅下跌。水产类，4种水产品环比均上涨，同比3涨1跌，月均价环比涨幅明显，同比小幅上涨。蔬菜类，34种蔬菜环比28涨6跌，同比15涨19跌，月均价环比小幅上涨，同比小幅下跌。水果类，6种水果产品环比5涨1跌，同比1涨5跌，月均价环比小幅上涨，同比小幅下跌。特色农产品类，6种食用菌鲜货环比均上涨，同比2涨4跌，月均价环比略有上涨，同比小幅下跌；3种食用菌干货品价格环比均上涨，同比1涨2跌，月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；10种干辣椒价格环比均上涨，同比均下跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。

一、粮油类

【本月特点】

大米、面粉价格相对平稳，菜籽油价格持续走低。

【具体情况】

大米月均价5.83元/公斤，环比上涨0.52%，同比上涨6.78%。

图1. 2023年2月-2024年2月大米价格走势图

面粉月均价4.43元/公斤，环比持平，同比上涨1.84%。

图2. 2023年2月-2024年2月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.16元/公斤，环比下跌0.98%，同比下跌6.60%。

图3. 2023年2月-2024年2月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：据国家统计局数据，2023年我国稻谷产量20660万吨，较上年减产0.9%，但仍连续13年稳定在2亿吨以上，稻谷总体仍呈产大于需状态。近几年来，我国大米需求呈下降趋势，短期内供大于求的格局仍将存在。节后大米需求有所减弱，但市场流通粮源同比偏高，加上地方储备稻谷轮换和政策性稻谷销售带来阶段性供应压力，预计3月份我省大米价格将稳中略跌。

面粉：从供应看，据国家统计局数据，2023年我国小麦产量13659万吨，较上年减产0.8%，但我国小麦库存水平高，同时新作冬小麦越冬状况良好，产情预期较强，小麦市场供应总体充裕。从需求看，3月份国内面粉消费需求处于淡季，面粉市场销售承压，制粉企业开工率总体偏低。综合来看，面粉市场呈现供强需弱格局，短期内价格或将延续偏弱走势，预计3月份我省面粉价格将稳中略跌。

菜籽油：目前我国冬油菜主要产区光热条件整体较好，墒情较适宜，总体利于油菜生长发育。据国家粮油信息中心预测，2023/24年度我国油菜籽预计新增供给量2052万吨，同比增加66万吨，总体延续供给宽松格局。需求方面，随着气温逐渐升高，粮油终端消费需求将逐步减弱，叠加粮油产品库存充足，预计3月份我省菜籽油价格将保持平稳，总体或稳中略跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

受春节消费需求拉动，白条猪和白条鸡价格止跌转涨，白条鸭价格上涨明显，但鸡蛋价格持续下跌。

【具体情况】

白条猪月均价21.44元/公斤，环比上涨1.95%，同比上涨1.90%。

图4. 2023年2月-2024年2月白条猪价格走势图

白条鸡月均价20.01元/公斤，环比上涨3.57%，同比下跌14.67%。

图5. 2023年2月-2024年2月白条鸡价格走势图

    白条鸭月均价21.18元/公斤，环比上涨8.50%，同比下跌4.94%。

图6. 2023年2月-2024年2月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.14元/公斤，环比下跌1.17%，同比下跌4.52%。

图7. 2023年2月-2024年2月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：从供应看，据农业农村部数据，1月末全国能繁母猪存栏4067万头，环比下降1.8%，同比下降6.9%，但比《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》中新设定的3900万头的正常保有量高出4.3%，处于绿色正常波动区间。按养殖周期推算，年内猪肉市场供应总体保持合理水平。此外，春节后生猪养殖场陆续恢复正常出栏节奏，生猪供应量增加。据上海钢联（Mysteel）调查数据显示，3月份重点样本企业生猪计划出栏量比2月份实际出栏量增长超过30%。但随着猪价降至低点，养殖户二次育肥热情提高，部分小体重育肥猪流入二次育肥渠道，或对猪价有一定支撑。从需求看，春节后猪肉市场消费需求进入传统淡季，市场需求缺乏增量，将呈季节性减少趋势。综合以上，预计3月份猪肉市场总体仍呈供大于求格局，预计我省猪肉价格将小幅下跌。

禽肉：从供应看，1月中旬以来，商品代肉鸡苗销量逐步增加，按照养殖周期推算，预计3月份肉鸡出栏量环比增长。从供应看，春节后禽肉消费进入淡季，虽然节后各地复工、复学，但市场需求表现不理想，禽肉价格走低。预计3月我省禽肉市场供强需弱，价格或将小幅下跌。

鸡蛋：供应方面，根据2023年11月份蛋鸡补栏情况推算，3月份新开产蛋鸡数量稳中有增，加之适龄待淘蛋鸡数量有限，预计3 月份在产蛋鸡存栏量环比增加，鸡蛋市场供应充足。需求方面，3月份超市、电商平台等销售终端以及食品厂等对鸡蛋采购量提升，清明节提前备货也将短时拉动市场需求，鸡蛋市场消费需求将有所好转。综合来看，3月份鸡蛋产量增加，市场需求好转，生产、流通环节加速去库存，预计我省鸡蛋价格跌幅收窄。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品价格全部上涨，其中鲤鱼和小龙虾涨幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价为30.45元/公斤，环比上涨9.65%，同比上涨4.10%。其中，鲤鱼月均价16.41元/公斤，环比上涨16.05%，同比上涨20.13%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.09元/公斤，环比上涨1.05%，同比下跌7.92%；鲟鱼月均价34.25元/公斤，环比上涨6.86%，同比上涨9.64%；小龙虾月均价49.05元/公斤，环比上涨13.96%，同比上涨1.95%。

表1. 2024年2月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2023年2月-2024年2月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，随着气温回升，水产品养殖户加快清塘投苗，市场供应量增加。成本方面，水产饲料主要原材料鱼粉、玉米、豆粕价格均从高位回落，成本端压力得到缓解。需求方面，春节过后，水产品消费需求进入淡季。综合来看，3月份水产品市场供强需弱，预计我省水产价格或将稳中略跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

受春节、低温、雨雪天气等多重因素影响，蔬菜价格环比总体小幅上升，超过8成蔬菜价格上涨，叶类蔬菜价格升幅较为显著；价格同比总体低于去年，分品种价格涨跌分化现象明显。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为5.04元/公斤，环比上涨5.22%，同比下跌4.00%。

环比来看，28种价格上涨，6种价格下跌。其中西芹、青口白、老南瓜、四季豆、莲藕、小白菜、蒜苗和生菜涨幅较大，分别为17.03%、13.64%、13.30%、13.07%、12.91%、12.33%、11.15%和10.70%。

同比来看，15种价格上涨，19种价格下跌。其中大蒜、冬瓜、莲藕、西芹、蒜苗、黄豆芽和圆形莲花白涨幅较大，分别为33.87%、28.70%、17.86%、17.03%、16.48%、10.90%和10.24%；老南瓜、豇豆、小白菜、小葱、四季豆、油麦菜、芫荽、西葫芦、马铃薯、苦瓜、瓢儿白和刺黄瓜同比跌幅较大，分别为24.23%、22.40%、20.70%、19.02%、18.30%、17.45%、16.60%、16.12%、14.39%、13.81%、12.88%和11.99%。

表2.  2024年2月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年2月-2024年2月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，2月初全国蔬菜在田面积7008万亩，同比增加110万亩，蔬菜供应有保障，进入3月份南菜北运数量减少，北方蔬菜生产供应逐步增加，蔬菜供应更加均衡和丰富。需求方面，3月份春节效应消退，市场需求相对平稳，加之蔬菜生产和流通成本降低，预计我省蔬菜价格将季节性下跌，同比亦低于去年水平。

五、水果类

【本月特点】

水果类价格整体以涨为主，其中麒麟西瓜月均价环比涨幅较大，巨峰葡萄月均价同比涨幅较大。

【具体情况】

6种水果月均价为7.09元/公斤，环比上涨4.45%，同比下跌4.79%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌，其中麒麟西瓜月均价环比涨幅较大，为13.59%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中巨峰葡萄月均价同比涨幅较大，为10.44%；麒麟西瓜、椪柑、香蕉、绿心猕猴桃月均价同比跌幅较大，分别为16.16%、13.61%、11.88%、11.08%。

表3. 2024年2月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

【后期预测】

供应方面，由于上年产量增加，目前苹果、梨库存量偏高，随着气温回暖，后期草莓、菠萝等应季水果上市量逐步增加，加上当前物流运输畅通，水果生产流通成本逐渐下降，我省水果市场供应总体较为充足。需求方面，随着春节效应减退，市场水果需求将出现一定程度回落。综合以上，3月份水果市场供应增加，消费需求季节性下降，预计我省水果价格或将小幅下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

食用菌鲜货、干货价格全部上涨，但与去年同期相比，整体仍以跌为主。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价为9.01元/公斤，环比上涨2.47%，同比下跌3.14%。环比来看，6种价格上涨。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中金针菇月均价同比跌幅较大，为15.81%。

表4. 2024年2月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11. 2023年2月-2024年2月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价67.42元/公斤，环比上涨1.43%，同比上涨3.00%。环比来看，3种价格上涨。同比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2024年2月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12. 2023年2月-2024年02月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，随着气温逐步回升，食用菌生产进入旺季，上市量逐渐增加。需求方面，3月份缺少节假日拉动，食用菌市场需求将有所回落。综合来看，我省食用菌市场将呈供强需弱趋势，预计食用菌鲜货和干货价格或将稳中略跌。

2、干辣椒

【本月特点】

10种干辣椒产品环比价格全部上涨，同比大部分跌幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价20.25元/公斤，环比上涨2.05%，同比下跌19.64%。环比来看，10种价格上涨。同比来看，10种价格下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把子弹头、无把子弹头月均价同比跌幅较大，分别为34.12%、31.40%、25.14%、23.79%、22.89%、21.63%、14.27%、12.96%。

表6. 2024年2月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年2月-2024年2月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前我省干辣椒总体仍较为充足，但库存逐月降低，总供应量逐渐减少。需求方面，春节过后仍是干辣椒的消费旺季，且随着各地复工开学，餐饮行业消费需求逐步恢复，对干辣椒的需求也有刺激作用。综合来看，干辣椒市场供应总量逐渐减少，叠加市场消费需求回升，预计3月我省干辣椒价格或将稳中略涨。