摘  要：2024年1月，我省主要农产品价格总体平稳。环比来看，各品种价格相对平稳，涨跌互现；同比来看，白条鸡、白条鸭、鸡蛋、蔬菜、水果和干辣椒价格跌幅较大。

具体情况：粮油类，大米价格环比持平，同比小幅上涨；面粉价格环比略有下跌，同比略有上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比下跌明显。肉禽蛋类，白条猪价格环比略有下跌，同比下跌明显；白条鸡价格环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸭价格环比略有上涨，同比跌幅较大；鸡蛋价格环比小幅下跌，同比跌幅较大。水产类，4种水产品环比和同比均2涨2跌，月均价环比小幅上涨，同比下跌明显。34种蔬菜产品环比18涨16跌，同比10涨24跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。6种水果产品环比3涨3跌，同比1涨5跌，月均价环比小幅上涨，同比跌幅较大。特色农产品类，6种食用菌鲜货环比3涨1平2跌，同比全部下跌，月均价环比略有下跌，同比小幅下跌；3种食用菌干货产品价格环比和同比均1涨2跌，月均价环比和同比均略有上涨；10种干辣椒价格环比6涨4跌，同比1涨9跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。

 一、粮油类

【本月特点】

大米价格与上月相比持平，面粉、菜籽油价格持续走低。

【具体情况】

大米月均价5.80元/公斤，环比持平，同比上涨5.45%。

图1. 2023年1月-2024年1月大米价格走势图

面粉月均价4.43元/公斤，环比下跌0.45%，同比上涨1.61%。

图2. 2023年1月-2024年1月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.30元/公斤，环比下跌0.63%，同比下跌6.60%。

图3. 2023年1月-2024年1月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，2023年我国稻谷产量4132.1亿斤，比上年减少37.8亿斤，下降0.9%，但产量总体稳定，大米粮源充足。春节临近，各级政府积极调度，增加大米市场供应，预计2月大米供应总体宽松。需求方面，春节前居民采购大米意愿较强，市场需求较为旺盛，节后处于消耗存货阶段，市场需求回落，市场整体需求较上月有所降低。综合来看，2月大米供应充裕，市场需求较上月有所降低，预计我省大米价格或将稳中略跌。

面粉：供应方面，受政策性小麦陆续轮换出库供应市场以及进口小麦到港量处于高位影响，国内市场面粉粮源供应充足，加上各级政府积极调度，保障春节市场供应，预计2月面粉供应继续维持宽松局面。需求方面，受春节消费带动，居民对面粉需求量较大，市场需求总体较为旺盛。成本方面，近期麦价有上扬的趋势，导致面粉生产成本上升。综合来看，2月面粉供应维持宽松局面，但受市场需求和生产成本上升影响，预计我省面粉价格或将止跌转涨，涨幅不大。

食用油：供应方面，我国进口油菜籽和菜籽油到港量持续增加，叠加当前国内菜籽油库存处于较高水平，预计2月国内菜籽油供应维持宽松局面。需求方面，2023年四季度以来，社会消费整体不及预期，国内菜籽油下游需求持续偏弱，受春节消费拉动，近期市场消费需求预计将有所提振，但受市场整体供大于求影响，消费提振作用有限。综合来看，2月菜籽油供应维持宽松局面，市场需求增加有限，预计我省菜籽油价格或将继续稳中略跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪、白条鸡、鸡蛋价格持续下跌，白条鸭价格止跌转涨，其中白条鸡、白条鸭和鸡蛋价格较去年同期出现大幅下跌。

【具体情况】

白条猪月均价21.03元/公斤，环比下跌1.64%，同比下跌9.78%。 

图4. 2023年1月-2024年1月白条猪价格走势图

白条鸡月均价19.32元/公斤，环比下跌0.77%，同比下跌16.22%。

图5. 2023年1月-2024年1月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价19.52元/公斤，环比上涨1.40%，同比下跌11.87%。

图6. 2023年1月-2024年1月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.26元/公斤，环比下跌3.30%，同比下跌10.00%。

图7. 2023年1月-2024年1月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，根据能繁母猪存栏和养殖周期推算，预计2月生猪供给总量充足，但随着春节临近，养殖场户集中出栏减弱，加之春节期间屠宰企业放假停工，生猪收购需求下降，预计2月份生猪出栏量将有所下降。需求方面，受春节消费提振，2月份猪肉消费总体呈增长趋势，但春节后猪肉消费将季节性下降。综合来看，2月份猪肉市场供需关系有所改善，预计我省白条猪价格小幅上涨。

禽肉：供应方面，2023年四季度以来白羽肉鸡产能、鸡肉冻品库存处于高位，加上养殖户有赶春节行情集中出栏的预期，预计2月活禽出栏将处于高位，禽肉供给充足。需求方面，受春节消费拉动，预计2月禽肉市场需求将有所反弹，但反弹力度有限，节后市场需求将再次回落。综合来看，2月份禽肉供给充足，市场需求总体上升，预计我省禽肉价格或将略有上涨。

鸡蛋：供应方面，据相关机构推断，2月份蛋鸡理论存栏量12.35亿只，环比增长0.82%，呈连续增长态势，预计2月份鸡蛋市场供应较为宽松。需求方面，2月份正值春节，市场以消耗库存为主，下游补货需求减弱，预计鸡蛋销量将大幅下降。成本方面，玉米、豆粕市场供大于求，蛋鸡饲料成本将继续下降，对鸡蛋价格支撑作用进一步减弱。综合来看，2月份鸡蛋供应充足，市场需求减弱，叠加养殖成本降低，预计我省鸡蛋价格将继续小幅下跌。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品价格涨跌互现，月均价环比小幅上涨，受小龙虾价格同比跌幅较大影响，整体月均价仍低于去年同期。

【具体情况】

4种水产品月均价27.77元/公斤，环比上涨3.09%，同比下跌7.33%。其中，鲤鱼月均价14.14元/公斤，环比下跌0.28%，同比上涨3.29%；斑点叉尾鮰（江团）月均价21.86元/公斤，环比下跌0.91%，同比下跌5.16%；鲟鱼月均价32.05元/公斤，环比上涨1.42%，同比上涨5.46%；小龙虾月均价43.04元/公斤，环比上涨7.82%，同比下跌18.41%。

表1. 2024年1月水产类批发市场价格环比、同比情况表

【后期预测】

供应方面，2月处于春节前后，为抢抓春节行情，水产养殖户和批发商通常会加大水产上市量，加上各级政府部门为保障春节供应，积极调度增加市场供应，预计2月水产供应整体较为充足。需求方面，春节期间历来是水产消费旺季，居民对水产需求较大。但2023年四季度以来社会消费整体不及预期，预计今年春节期间水产消费需求可能不及往年。成本方面，2月份雨雪天气增多，叠加春节期间人工成本增加影响，预计水产品流通成本将季节性上升。综合来看，2月水产品需求增加、流通成本上升，但供应整体充足，预计我省水产价格或将略有上涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

受生产和运输成本增加等季节性影响，蔬菜价格环比小幅上涨；受春节因素影响，去年1月份蔬菜价格居高，本月菜价同比降幅明显。

【具体情况】

34种蔬菜月均价4.79元/公斤,环比上涨0.82%,同比下跌11.49%。

环比来看，18种价格上涨，16种价格下跌。其中芫荽、豇豆涨幅较大，环比分别上涨11.66%、10.20%。

同比来看，10种价格上涨，24种价格下跌。其中四季豆、油麦菜、芫荽、老南瓜、青菜、小白菜、生菜、瓢儿白、刺黄瓜、小葱、西兰花、大葱、西葫芦、苦瓜、大青椒和马铃薯同比跌幅较大，同比分别下跌36.97%、36.92%、34.50%、31.01%、30.54%、30.08%、28.57%、27.00%、20.57%、17.17%、17.14%、17.00%、16.33%、15.89%、12.29%和10.71%；大蒜、冬瓜和老姜同比涨幅较大，同比分别上涨32.65%、30.00%、14.90%。

表2.  2024年1月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

 图9. 2023年1月-2024年1月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，农村农村部数据显示，2024年1月上旬全国蔬菜在田面积7803万亩，同比增加86万亩，市场供应总体充足。但据气象部门预报，2月将有多轮雨雪天气影响我国大部，对蔬菜生长、采收和运输不利，或造成局地蔬菜供应偏紧。需求方面，2月受春节消费拉动，以及“南菜北运”影响，蔬菜市场需求总体较为旺盛，同时春节假期也会增加蔬菜的交易成本。综合来看，预计2月我省蔬菜价格将上涨，处于全年最高水平。

五、水果类

【本月特点】

6种水果月均价环比止跌转涨，其中巨峰葡萄价格涨幅较大，椪柑价格跌幅较大；但水果整体价格水平大幅低于去年同期。

【具体情况】

6种水果月均价为6.78元/公斤，环比上涨3.19%，同比下跌12.23%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中巨峰葡萄月均价环比上涨12.88%，椪柑月均价环比下跌14.68%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中麒麟西瓜、椪柑、绿心猕猴桃、香蕉同比分别下跌29.66%、26.77%、16.92%、15.20%。

表3. 2024年1月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

【后期预测】

供应方面，2023年全国投产果园面积有所增加，自然灾害较少、气温适宜，水果产量明显增长，库存水平高于上年同期水平。2月份，水果市场供应以苹果、柑橘、梨、香蕉等品种为主，草莓、樱桃等特色水果为辅，市场供应总量充足。但西瓜、葡萄等供应量持续减少，将继续支撑价格上涨。需求方面，受春节消费拉动，市场对水果的消费需求总体较为旺盛。综合来看，2月市场供应总量充足，受市场需求旺盛以及部分品种供给减少影响，预计我省水果价格或将小幅上涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

环比来看，食用菌鲜货价格平稳，食用菌干货价格止跌转涨；同比来看，食用菌鲜货价格小幅下跌，食用菌干货价格略有上涨。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价为8.79元/公斤，环比持平，同比下跌5.03%。环比来看，3种价格上涨，1种价格持平，2种价格下跌。同比来看，6种价格下跌，其中金针菇跌幅较大，同比下跌10.93%。  

表4. 2024年1月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11. 2023年1月-2024年1月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价为66.47元/公斤，环比上涨0.67%，同比上涨1.81%。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2024年1月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

 图12. 2023年1月-2024年1月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，据气象部门预报，2月冷空气活动仍较频繁，气温总体偏低，对食用菌生产不利，食用菌生长较慢，市场供应相对偏紧。需求方面，受春节消费提振，以及冬季居民喜欢吃火锅拉动，食用菌市场消费需求总体较强。综合来看，2月食用菌供应相对偏紧，市场消费需求总体较强，预计我省食用菌价格或将小幅上涨。

2、干辣椒

【本月特点】

10种干辣椒价格环比涨多跌少，月均价略有上涨，但仍大幅低于去年同期。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.85元/公斤，环比上涨0.74%，同比下跌21.11%。环比来看，6种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，9种价格下跌，1种价格上涨。其中，有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把子弹头和无把子弹头月均价同比跌幅较大，同比分别下跌36.37%、33.51%、26.63%、26.61%、24.25%、24.21%、15.25%和13.43%。

表6. 2024年1月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

 图13. 2023年1月-2024年1月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，2月逐步进入干辣椒上市淡季，上市量相对减少，但2023年我省辣椒产量总体增加，市场干辣椒供应总量充足。需求方面，受春节等节日消费拉动，干辣椒市场需求将有所增加。综合来看，2月干辣椒市场供应有所减少但总量充足，市场需求有所增加，预计我省干辣椒价格将继续略有上涨。