铜仁市农业农村局生态茶产业专班办公室主任陈永前

去年，铜仁抹茶销量突破2500吨、综合产值超13亿元，稳居全国第一，交出一份亮眼成绩单。从2017年的400余吨到如今产销量全国领跑，从“中国抹茶之都”到欧盟标准认证、带动11万茶农增收，铜仁抹茶用不到十年时间实现了历史性跨越。

如今，依托梵净山世界自然遗产地的生态禀赋，借力“两红三绿一抹”战略与全链条质量管控，这片叶子正加速走向全球。面向“十五五”，铜仁更提出产销量突破1万吨、占据全球市场50%份额的雄心。日前，记者专访了铜仁市农业农村局生态茶产业专班办公室主任陈永前，为您深度解读铜仁抹茶产业从领跑全国到问鼎世界的“铜仁路径”。

抹茶基地

记者：请您用几个关键词概括一下铜仁抹茶产业当前的发展阶段与整体态势。2025年全市抹茶销量突破2500吨、实现综合产值超13亿元，您如何评价这份成绩单？

陈永前：自2016年以来，铜仁市抹茶产业发展历经了起步探索、奠定根基和战略引领、跨越发展阶段，实现了从无到有、从小到大、从“跟跑”到“领跑”的历史性跨越，当前已步入提质增效、高质量发展阶段，基本形成全产业链体系，产销良好，发展势头强劲。全市抹茶产销量从2017年的400余吨到去年突破2500吨、抹茶综合产值从2017年的3亿元到去年超13亿元，来自各级各部门、链主企业、产业主体等方面共同努力的结果，成效来之不易。

梵净山

记者：业界普遍认为铜仁抹茶最大的优势是“生态安全”。铜仁地处北纬27°黄金产茶带，背靠梵净山世界自然遗产地，这种“高海拔、低纬度、多云雾”的生态禀赋，为抹茶品质提供了哪些优势条件？

陈永前：铜仁是典型的亚热带高原季风气候区，全市年均气温16.2℃，海拔高度在205-2572米，年无霜期290天，常年植被丰富、山高雾浓、雨量充沛、空气清新、溪明如镜，空气质量优良率达97%。境内拥有国家级自然保护区梵净山被誉为地球同纬度唯一的原始绿洲、动植物基因库，是联合国公布的世界自然遗产之一，森林覆盖率高达98%，负氧离子含量每立方厘米高达12万-18万个，被誉为“天然氧吧”的源头。铜仁地处北纬27°黄金产茶带，辖区内10个区县全部是最适宜种茶区域，茶叶中的水浸出物、茶多酚、氨基酸含量较高，加之“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的自然条件，赋予了发展高品质抹茶得天独厚的资源优势、生态优势。

抹茶产品

记者：铜仁市出台了《做大做强抹茶产业三年行动实施方案（2024-2026年）》，将抹茶纳入全省“两红三绿一抹”战略。这套政策“组合拳”重点在哪些环节发力？带动效果如何？

陈永前：重点从原料基地建设、抹茶产品加工、抹茶产品研发、抹茶品牌建设、人才队伍建设和项目资金扶持等六个方面发力。截至目前，已成功带动了全市39个种茶乡镇、47家碾茶企业、11万茶农增效增收。

记者：铜仁抹茶坚持欧盟标准底线，每一批次产品要通过500余项检测，贵茶集团还成为全国唯一通过SGS欧标认证和AIB北美市场准入认证的“双认证”茶企。在从茶园到茶杯的全链条质量管控上，政府是如何推动的？

陈永前：在全链条质量管控上，铜仁市相关部门各司其职、合力推进，以标准体系为引领，以全程监管为抓手，以法治协作和专项行动为保障，构建起一张覆盖抹茶全产业链的质量安全网。

一是构建标准体系。建立了全省首个市级茶叶标准化技术委员会，制定发布了《梵净抹茶 标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶 茶园管理技术规程》等4项地方标准，构建了抹茶产业种植、管理、加工、检测全产业链技术标准体系。

二是强化全程监管。通过强化全过程日常监管和抽检监测力度，并召开质量提升培训会，强化抹茶产业经营主体质量安全意识，提升清洁化、标准化生产加工技术，确保产品质量。

三是开展专项行动。铜仁市政府出台了《铜仁市抹茶质量提升专项行动方案》，将质量作为抹茶产业发展的重中之重抓实抓牢，常态化推进抹茶质量提升工作。

四是监管协同护航。以法治硬举措护航抹茶产业高质量发展，建成全国首个抹茶资源与知识产权司法保护基地，依法打击品牌假冒、食品安全违法等行为，为产业健康发展提供司法保障，以协同共治提升保护质效。

抹茶产品

记者：铜仁抹茶产品已从单一原料发展到58款衍生系列产品，涵盖食品、饮品、美妆等领域。在推动“抹茶+”产品创新方面，下一步的方向和重点是什么？

陈永前：下步将深度实施“抹茶+”战略，推动从单一原料向多元化、高附加值、多领域的终端消费品体系转变，发展方向和重点主要在四个方面：

一是深耕现代食品饮品。紧盯市场健康化、便捷化、时尚化、多元化消费需求，依托科技创新，持续开发符合市场需求的新食品、新饮品。

二是跨界融合特色产业。强化与本土特色和本地食材结合，研发如“抹茶+米酒”等融合类新品，依托欧盟标准原料开发具有地域特色的创新产品。

三是拓展大健康与日化领域。将抹茶应用拓展至日化用品和文创产品，如抹香集推出的护手霜、唇膏、线香等已成为伴手礼热门，未来将向大健康、医药等更高价值领域延伸。

四是场景化终端产品创新。引导企业以新式茶饮和宋代点茶体验吸引年轻消费群体，让产品成为消费场景中的首选。

记者：“梵净抹茶”品牌已进入全国农业品牌目录，品牌价值持续提升。在品牌打造和市场推广上，如何让“梵净抹茶”从区域公用品牌进一步走向消费者品牌？

陈永前：在品牌打造和市场推广上，铜仁市将重点从销售网络、营销模式、传播推广和产品渗透四个维度发力，推动品牌影响力和知名度持续提升。

一是全球布局销售网络。贵茶集团已自主在海外多地建立直销办事处，根据不同市场实施“一地一策”的精准营销与服务。

二是构建国内体验网络。在市内外大中城市开设抹山集、抹香集、抹茶超市等抹茶门店143个，培育线上线下融合消费场景2700余个，持续拓展消费场景建设。

三是创新营销推广模式。借助东西部协作等各类资源，引入新媒体运营经验，搭建“线上引流+线下体验”双轮驱动推广体系。

四是联名头部品牌渗透。与盒马、喜茶、奈雪的茶等龙头企业和知名品牌等合作建立“盒马村”、推出联名产品，通过头部品牌的影响力快速提升知名度，实现价值跃升。

记者：铜仁提出打造“梵净抹茶小镇”，中南门抹香集等体验馆已成为网红打卡地。在抹茶文旅融合方面，如何把“抹茶+”从产品延伸到体验和服务，打造具有吸引力的文旅消费场景？

陈永前：推动“抹茶+”从产品向体验和服务延伸，当前重点是打造培育梵净抹茶小镇和多元化的抹茶消费场景。

一是培育打造抹茶小镇。建设集产业、文化、旅游于一体的梵净抹茶小镇，规划商业、非遗、文创、餐饮、民宿五大板块，打造“月月有活动、季季有亮点”的文旅新地标。

二是丰富体验消费场景。持续开展集点茶体验、茶道表演、文创展示、主题民宿于一体的多形式、多层次宣传推介活动。

三是延伸抹茶体验链。在梵净山景区周边打造体验工坊，开发抹茶宴等特色餐饮和特色文旅产品，形成“可游、可购、可品、可宿”的完整体验链。

四是推动茶文旅融合。持续完善配套设施，因地制宜开发抹茶文化体验、抹茶研学等系列活动，将产业科普与文化旅游有机结合。

茶农采茶

记者：抹茶产业已覆盖铜仁市39个乡镇，带动11万茶农就业增收，茶园亩均产值从约3000元提升至近6000元。在“联农带农”方面，抹茶产业给茶农带来了哪些实实在在的变化？有哪些典型故事？

陈永前：抹茶产业的发展，给茶农带来了实实在在的收益，最显著的变化体现在“三变”上：

一是收入之变。从“一季采”到“多季收”：转向抹茶园后，采摘周期拉长，机械化采摘提高下树率，夏秋茶青资源得到高效利用，茶园亩均纯收益平均提高了2000元。

二是身份之变。从“老农民”到“新工人”：以抹茶的上游碾茶企业为例，超过九成员工来自本地周边村镇，在家门口转变为产业工人获得稳定收入。

三是模式之变。从“单打独斗”到“抱团致富”：“龙头企业+联盟企业+农户”模式，带动全市超11万茶农持续稳定增收，构建了产业兴、百姓富、生态美的美丽乡村画卷。

铜仁市江口县怒溪镇骆象村就是典型代表之一，通过“强村富民工坊”发展抹茶衍生品，村集体经济收入连续3年突破200万元，村民人均纯收入不断提升。

记者：“十五五”期间，铜仁力争抹茶产销量突破1万吨、占据全球抹茶市场50%的份额。您认为要实现这个目标，最关键的几步是什么？

陈永前：“十五五”期间要实现抹茶产销量突破1万吨、占据全球市场50%份额的目标，我认为最关键的几步在于：

一是夯实产业基础，筑牢质量生命线。持续做大做优高品质抹茶核心基地，形成万吨级原料保障能力。严格执行高标准，确保高品质，坚决捍卫干净、安全、优质的产品质量。

二是深化抹茶+战略，优化产品结构。从卖原料转向卖产品、卖品牌，大力发展高附加值终端产品，提升产业的整体效益和市场竞争力。

三是强化全球营销，提升品牌影响力。加快“造船出海”，完善全球营销网络，全方位提升品牌的国际认知度和影响力。

四是推动三产融合，构建产业生态。持续推动抹茶产业与文旅、体育、康养等多产业深度结合，提升品牌文化价值和综合效益。